Alfio Ghezzi

Trentino di Tione, classe 1970, Alfio Ghezzi è approdato ai fornelli della Locanda Margon, il ristorante delle Cantine Ferrari, nell’aprile 2010. Diploma di cuoco e di tecnico delle attività alberghiere, due anni di università con nove esami superati nel corso di laurea in lettere moderne, Alfio Ghezzi è stato commis di cucina e chef di partita in prestigiosi alberghi di rinomate località italiane.

Dopo alcuni anni dedicati all’insegnamento, il ritorno all’originale vocazione di chef e l’opportunità di apprendere l’arte da due grandi maestri quali Gualtiero Marchesi e Andrea Berton. Con il primo lavora all’Hostaria dell’Orso a Roma e al Casinò Les Princes di Cannes, del secondo è invece sous chef da Trussardi alla Scala a Milano.

Alfio Ghezzi propone uno stile di cucina semplice, basato sul rigore formale, sull’essenzialità e sull’equilibrio. Alla base di tutto, la precisione. Nel 2011 arriva il riconoscimento della prima stella Michelin e nel 2016 la seconda. Secondo la “guida delle guide”, che riprende i risultati delle maggiori guide del settore, risulta essere il primo ristorante del Trentino e fra i migliori cento in Italia.

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Alfio Ghezzi was born in Tione (Trentino) in 1970. His first experience dates April 2010 in the kitchens of Locanda Margon, the restaurant of Cantine Ferrari. After his cook diploma, he spends two years at university attending the degree program in modern letters, where he took nine exams. He is also a technician of hotel activities. Then he becomes kitchen commis and match chef in some prestigious restaurants in Italy.

He spends some years to teaching, then he comes back to his original vocation. He takes the opportunity to learn the art of two big teachers, as Gualtiero Marchesi and Andrea Berton. He works with Marchesi at the Hostaria dell’Orso in Rome and at Les Princes Casino in Cannes, and with Berton at Trussardi alla Scala in Milano.

Alfio Ghezzi proposes a simple cuisine style, based on formal strictness, essentiality, harmony and, first of all, accuracy. In 2011 he gets his first Michelin star and in 2016 the second one. The most important restaurants’ guide judges Alfio Ghezzi’s restaurant the best one in Trentino and one of the Top 100 in Italy.

Locanda Margon
chiuso domenica a cena e martedì tutto il giorno
via Margone di Ravina 15 – 38123 Trento
Tel +39 0461 349401
contact@locandamargon.it
www.locandamargon.it

Numero coperti interni: 32+20
Numero coperti esterni: 16
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte tranne Diners
Spazio fumoir
Animali ammessi
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

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