Alfonso ed Ernesto Iaccarino

iaccarinoAlfonso Iaccarino nasce, a Sant’Agata sui due Golfi, da una famiglia di albergatori. Dopo il ginnasio va alla scuola di Stresa. Torna a casa e sposa Livia: li unisce la passione enogastronomica. Hanno due figli, Ernesto e Mario. Nel 1973 apre il suo ristorante. Per dieci anni conduce con la moglie l’albergo e il ristorante. Dal 1983 si dedica solo al Don Alfonso 1890. Viaggia per cultura e piacere; non dà per scontato il passato e approfondisce le radici dei popoli e dei territori. Studia le materie prime.
La Campania è una terra fertile e ricca di minerali per le eruzioni del Vesuvio; la sua cucina nasce dall’amore per questo patrimonio. Nel 2000 ristruttura il borgo Don Alfonso e, in otto anni, completa il laboratorio di ricerca e i restauri delle suite. Alfonso ha un palmares di riconoscimenti, incarichi, premi e docenze lunghissimo.
Ernesto, classe 1970, fin da bambino, durante i periodi di vacanza scolastica, lavora nel ristorante di famiglia. Nel 1995 si laurea in Economia e commercio. Per completare la sua esperienza manageriale, parallelamente al lavoro di cuoco, lavora per due anni, dal ’97 al ’99, alla Price Water House di Milano in qualità di revisore di bilancio.
Nel ’99 ritorna a S. Agata sui due Golfi per seguire la sua passione in modo definitivo. Dal 2003 è lo chef del Don Alfonso 1890. Insieme alla sua famiglia apre diversi ristoranti, in Italia e nel mondo, che fanno tuttora riferimento al Don Alfonso 1890. Ernesto è neo presidente dei Jeunes restaurateurs d’Europe.

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Alfonso Laccarino is born in Sant’Agata sui due Golfi to a family of hoteliers. He marries Livia: what brings them together is their Eno gastronomic passion. They have two sons, Ernesto and Mario. In 1973, he opens his own restaurant. He manages both the hotel and restaurant with his wife for ten years, then he dedicates himself to Don Alfonso 1890 only. His cuisine doesn’t take the past for granted, he loves tradition and studies the raw materials. His cuisine is born from his love for the patrimony of Campania. In 2000, he restructures borgo Don Alfonso and in eight years, completes the research laboratory and restorations of the suites. Ernesto, class of 1970, works in the family restaurant from childhood. He graduates in Economics, and to complete his experience, while working as a cook, passes two years at Price Water House in Milan as budget auditor. In ’99 he returns to S. Agata and follows his passion definitively. Since 2003 he has been chef at Don Alfonso 1890. He opens various restaurants together with his family, in Italy and in the world (from Sorrento to Rome, from Lisbon to Marrakech) that make reference to Don Alfonso 1890.

DON ALFONSO 1890
Corso Sant’Agata 11/13 – 80064 Sant’Agata su Due Golfi (NA)
Tel +39 081 8780026
info@donalfonso.com
www.donalfonso.com

 

Vesuvio di rigatoni