Andrea Muggiano

muggianoLe passioni partono dalla famiglia. Così è anche per Andrea Muggiano, classe 1978, che fa crescere l’amore per la cucina, fin dal principio della sua formazione ‘ufficiale’ all’istituto alberghiero Azuni di Pula (CA), completata da esperienze presso il Resort Chia Laguna e il Forte Village Resort di S. Margherita di Pula. Piccoli importanti primi passi nell’alta ristorazione d’albergo.
Nella vita a volte sono determinanti gli incontri. Quello con Luciano Tona, attuale direttore didattico di ALMA, lo stimola verso nuove esperienze: prima a Campione d’Italia, nel ristorante di Bernard Fournier, quindi al Joia di Pietro Leemann. Nel 2001 il primo successo premiato: il titolo di miglior giovane cuoco d’Italia al concorso ideato dalla Chaine des Rotisseurs. Segue un lungo periodo in Svizzera, presso lo Splendid Royal, il Swiss Diamond, il castello di Morcote e, soprattutto, il Motto del Gallo di Josè de la Iglesia.
Nel 2010 l’incontro con la famiglia Lucchini, proprietaria dell’azienda vinicola Moncucchetto, all’interno della quale crea con Josè de la Iglesia un’esclusiva sala eventi privata.
Qui Andrea, affiancato dal suo secondo Alessandro Piardi, crea con grande passione piatti meravigliosi, sfruttando i prodotti dell’orto e i frutti della tenuta, nel rispetto, ça va sans dire, delle stagioni. Il Moncucchetto è l’eccezione che conferma la regola. Gli ottimi vini e la cantina progettata da Mario Botta nel 2009 su tre livelli, sono ulteriori motivi per visitare l’azienda.

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For Andrea Muggiano, class of 1978, the love for cooking was born at the Azuni hotel in Pula (CA). It was then strengthened with his first work in the catering at Resort Chia Laguna and the Forte Village of S. Margherita di Pula. He reached maturity after meeting with Luciano Tona, Alma’s teaching director, and the after the stimulus for new experiences that were to be found in Campione d’Italia (by Bernard Fournier) and Joia of Pietro Leemann in Milan. In 2001 he won the competition of Chaine des Rotisseurs as the best young chef in Italy. There followed a period in Switzerland at Splendid Royal, Swiss Diamond, Morcote Castle and, above all, in the Motto del Gallo of the creative chef Josè de la Iglesia. In 2010, after a meeting with the Lucchini family led to the creation in their winery in Moncucchetto, together with de Iglesia, of an exclusive private event room that is adjacent to the 3 storey cellar designed in 2009 by Mario Botta. Flanked by Alessandro Piardi, his right-hand man, Andrea creates stunning “seasonal” dishes using vegetables and fruits from the estate and in 2016 Moncucchetto became the first Swiss private club in the Chaine des Rotisseurs.

FATTORIA MONCUCCHETTO
Via Crivelli Torricelli 27 – 6900 Lugano, Canton Ticino (Svizzera)
Tel +41 91 9677060
a.muggiano@moncucchetto.ch
www.moncucchetto.ch

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