Un carattere solare, un’inestinguibile voglia di fare e migliorarsi e un amore autentico e profondo per la sua Sicilia. È di Catania Angelo Scuderi, qui matura presto una grande passione per la cucina mediterranea, tanto da iscriversi senza esitazioni all’Istituto alberghiero di Giarre (CT), iniziando poi a lavorare nelle cucine del territorio nazionale, con un impegno e una dedizione che lo porteranno a ricoprire il ruolo di assistente alla Scuola internazionale di cucina Alma a Colorno (PR).
Le soddisfazioni non finiscono per Scuderi, oggi presidente dell’Associazione provinciale cuochi Etnei e membro della Federazione italiana cuochi. A Gravina di Catania ha gestito i fornelli del suo Ristorante I Plachi. Qui ha proposto una cucina incentrata sulla tradizione, che trasforma quei prodotti di alta qualità, che lo stesso Scuderi seleziona meticolosamente dai produttori al fine di esaltare al meglio le potenzialità della sua terra. Forte di quest’esperienza, Angelo ad oggi offre consulenza ad altri cuochi e a realtà su tutto il territorio nazionale.
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A solar character, an inextinguishable desire to do and to improve, but above all, an authentic and deep love for his Sicily. Angelo Scuderi was born in Catania where his great passion for the Mediterranean cuisine matured. He attended, without hesitations, the hotel school in Giarre, Catania, then started working in kitchens around Italy, with a commitment and a devotion that lead him to play the role of Assistant at the International School Alma in Colorno, Parma.
Scuderi had many other satisfactions, today he is president of Associazione provinciale cuochi Etnei and member of Federazione italiana cuochi. He managed the kitchens of his restaurant I Pachi in Gravina di Catania. Here he proposed a cuisine focused on tradition. Transforming the high quality products, that Scuderi personally selected from the producers meticulously, with the aim to better enhance the potentiality of his land, into elitist, elaborate and balanced courses. Strong of his experiences, Angelo today offers advices to other chefs and to different realities in Italy.
Chef consultant
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