Angelo Scuderi

Un carattere solare, un’inestinguibile voglia di fare e migliorarsi, ma soprattutto un amore autentico e profondo per la sua amata Sicilia. È di Catania infatti Angelo Scuderi, e matura presto una grande passione per la cucina mediterranea tanto da iscriversi senza esitazioni all’Istituto alberghiero di Giarre, iniziando poi a dimesticarsi tra le cucine tipiche del territorio nazionale, con un impegno e una dedizione che lo porteranno a ricoprire il ruolo di assistente alla Scuola internazionale di cucina Alma a Colorno (Pr).

Le soddisfazioni non finiscono per Scuderi, tutt’oggi consigliere dell’Associazione provinciale cuochi Etnei e membro della Federazione italiana cuochi. A Gravina di Catania ha gestito i fornelli del suo Ristorante I Plachi. Qui ha proposto una cucina incentrata sulla tradizione, che trasforma quei prodotti di alta qualità, che lo stesso Scuderi seleziona meticolosamente dai produttori al fine di esaltare al meglio le potenzialità della sua terra, in piatti elitari, elaborati ed equilibrati, come è ad esempio il suo Medaglione di tonno in crosta di mandorle ed arancia.

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A sunny character, an unmistakable desire to work and improve, but above all an authentic and profound love for his beloved Sicily. More precisely, Catania, in fact, is the native city of Angelo Scuderi, who soon found his great passion for Mediterranean cuisine, so much to sign up without hesitation at the Giarre Hotel Institute, and subsequently working in the kitchens typical to his territory, with a dedication and a commitment that would take him to serve as Assistant to the International Alma School of Food in Colourno (Pr). The satisfaction does not end for Scuderi, who is still a member of the Provincial Association of Cooks Etnei and a member of the Italian Cooking Federation. At Gravina di Catania today he operates the stoves of his I Plachi restaurant. It is here that he presents a tradition-based cuisine that transforms those high quality products Scuderi meticulously selects from the producers in order to maximise the potential of his land, in elite, elaborate and balanced dishes, such as his tuna “Medaglione di tonno in crosta di mandorle ed arancia”.

CHEF CONSULTANT
San Giovanni La Punta – 95037 Catania
Tel +39 329 9217081
chef@angeloscuderi.it
www.angeloscuderi.it

 

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