Annie Féolde

La giovane Annie è un’affascinante ragazza che viene dalla Costa Azzurra. Dopo il suo arrivo a Firenze fa la cameriera in un ristorante. È sveglia, impara subito. Si innamora di Giorgio Pinchiorri e insieme costruiscono un’immagine nuova di questo mestiere. Questo sodalizio sentimentale è l’arma vincente dell’Enoteca Pinchiorri. Lei si occupa della cucina e Giorgio della sala e dei vini. In breve tempo diventano un esempio ed un riferimento per tutti gli amanti di alta cucina e vino. Una cucina che vale le tre stelle Michelin, dove gli ingredienti migliori vengono accostati nella ricerca di creatività e innovazione, sempre nel segno della tradizione italiana e toscana. Oggi Annie e Giorgio hanno un ruolo di supervisione. Accolgono e coccolano gli ospiti. In quanto chef owner, Annie è sempre presente anche in cucina; insieme a lei lavorano all’ideazione dei piatti l’executive chef Riccardo Monco e lo chef di cucina Alessandro della Tommasina. Altra risorsa fondamentale è lo chef pâtissier Francesco Federici.

Annie e Giorgio si dividono fra Firenze, Nagoya in Giappone, dove si trova l’altra Enoteca Pinchiorri, e Dubai, dove si trova The Artisan by Enoteca Pinchiorri.

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The young Annie was a charming girl from the Cote d’Azur. When she arrived in Florence she worked as a waitress in a restaurant. She was smart and a fast learner. She fell in love with Giorgio Pinchiorri and together they built a new image for this job. This sentimental union is the secret weapon of Enoteca Pinchiorri. She takes care of the kitchen and Giorgio takes care of the dining room and the wine cellar. In a short time, they become an example and a reference for all the good food and wine enthusiasts. A kitchen that is worth the three Michelin stars, where the best ingredients are matched with innovation and creativity, while keeping the Italian and Tuscan tradition alive. Today Annie and Giorgio have the role of supervisors. They welcome and cuddle their guests. As chef owner, Annie is always in the kitchen; by her side, the executive chef Riccardo Monco and the chef de cuisine Alessandro della Tommasina. Another fundamental resource is the chef pâtissier Francesco Federici.

Annie and Giorgio split their lives among Florence, Nagoya in Japan, where a second Enoteca Pinchiorri is located, and Dubai, at The Artisan by Enoteca Pinchiorri.

Enoteca Pinchiorri (3 stelle Michelin)
chef owner
chiuso domenica e lunedì
via Ghibellina 87 – 50122 Firenze
Tel +39 055 26311
ristorante@enotecapinchiorri.com
www.enotecapinchiorri.com

Numero coperti interni: 50
Numero coperti esterni: 20
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte tranne Diners
Spazio fumoir
WiFi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio

Risotto al basilico e limone, calamaretti appena scottati e caviale