Antonio Sorrentino

Una vita tra sport e cucina, quella di Antonio Sorrentino, partenopeo, classe 1979. Il canottaggio è stata fin da giovane la sua passione, così come la conoscenza di quei mari che ha poi riversato nella propria cucina. Comincia a Corte dei Leoni e Villa Marinella a Posillipo, per poi uscire dai confini italiani e recarsi in importanti ristoranti del Nord Europa, tra Olanda e Germania, a contatto con diversi chef internazionali. Rientra poi in Toscana, dove agli allora Medea Hotels apprende una cucina che ha come perno la salute e il benessere. Innamoratosi di questi luoghi e della loro enogastronomia, rimane a Siena, dove oggi è alla guida del ristorante La Terrazza di Leonina, all’interno del Relais Castello Di Leonina.

Qui propone una cucina di tradizione toscana, che valorizza le materie prime del territorio, a chilometro zero e nel pieno rispetto della stagionalità. Indubbiamente le sue origini e l’esperienza di cucina salutistica ai Medea Hotels contribuiscono a portare nei piatti di oggi uno stile che predilige da una parte le emozioni, dall’altra l’equilibrio, senza mai togliere nulla al gusto più autentico.

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A life between shared between sport and cooking, that of Antonio Sorrentino, Neapolitan, class of 1979. Boating has been his passion since a youth, as well as the knowledge of those seas that he then poured into his own kitchen. He started at Corte dei Loni and Villa Marinella in Posillipo, then left the Italian border and went to important North European restaurants, between Holland and Germany, in contact with several international chefs. He then went back to Tuscany, where at the time in the Medea Hotels he learnt a cuisine that has as its pinnacle health and well being. Enamoured of these places and their food and wine, he stayed in Siena, where he is today the leader of the La Terrazza di Leonina restaurant, inside the Relais Castello Di Leonina. There you can enjoy a Tuscan tradition of cuisine, which enhances the raw materials of the territory, using zero km produce and in full respect of seasonality. Undoubtedly his origins and the experience of healthy food at Medea Hotels contributed to him bringing to today’s dishes a style that favours emotions on the one hand, and balance on the other, without ever taking away their most authentic flavour.

LA TERRAZZA DI LEONINA – CASTELLO DI LEONINA RELAIS
Strada di Leonina 5 – 53041 Asciano (SI)
Tel +39 0577 716089
castello@paradisehotels.it
www.castellodileonina.com

 

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