Nicola Batavia, chef patron del ristorante Birichin a Torino, ospita “in casa” il 20 settembre alle 20.00 due cuochi dell’Ucraina per una cena a sei mani. Nicola Batavia, è bene ricordarlo, è delegato per la Regione Piemonte dell’associazione Euro-Toques. La serata sarà un “concerto” ai fornelli in compagnia di Yuri Kovrizhenko e Yury Pryiemsyi, entrambi
NEWS
A tavola con le stelle
Una sera a cena con Silvia Baracchi
La lady chef una stella Michelin Silvia Baracchi ha preparato un menu ad hoc per la kermesse A tavola con le stelle. La cena, in particolare, si svolgerà a Foligno sabato 29 settembre alle 21.00. La lady chef, bisogna ricordarlo, è anche delegato regionale per la Toscana di Euro-Toques Italia, nonché chef resident del Relais
Euro-Toques nomina i suoi delegati
per una squadra ancora più unita
Euro-Toques Italia, già forte di consensi con oltre 200 cuochi iscritti, ha mantenuto la sua parola divenendo più capillare su tutto il territorio nazionale, grazie alla nomina di un delegato per regione. Questo uno dei principali obiettivi che il presidente Enrico Derflingher si era impegnato a raggiungere durante il suo secondo mandato. Uno dei punti
La Sardegna di Luigi Pomata
Sdoganatore del tonno in cucina
Dall’isola di San Pietro a Cagliari, il socio Euro-Toques Luigi Pomata tiene in saccoccia il vanto di aver introdotto il tonno rosso come pesce di punta in cucina e racconta in tavola la sua amata Sardegna. Carlo Forte, comune situato sull’Isola di San Pietro nella provincia del Sud Sardegna, il suo luogo d’origine, se lo
Euro-Toques fa sempre più squadra
Porretto e Triolo, delegati in Sicilia
Enrico Derflingher, presidente Euro-Toques, in occasione della cena siciliana con il collega Pasquale Caliri, ha ribadito l’impegno dell’associazione per una maggior capillarità sul territorio nazionale. Infatti, nella splendida location del Marina del Nettuno Yatching Club di Messina, il presidente Enrico Derflingher ha nominato Giovanni Porretto delegato dell’associazione per la Sicilia, coadiuvato dal collega Giuseppe Triolo.
Euro-Toques vola in Sicilia
Derflingher ai fornelli con Pasquale Caliri
Come Enrico Derflingher aveva dichiarato all’inizio del suo secondo mandato in qualità di presidente dell’associazione, Euro-Toques vuole dimostrarsi più capillare in lungo e in largo per tutto il territorio nazionale. Ecco allora che dopo Trentino, Campania e Piemonte, insieme alle altre regioni in cui da sempre organizza eventi volti alla promozione delle cucine regionali di
Eugenio Boer dà vita al ristorante Bu:r
Nuova apertura nel centro di Milano
Bu:r, il nuovo ristorante del quarantenne Eugenio Boer, è stato inaugurato a Milano. 32 coperti in centro, a via Mercalli, per ospitare le idee di un cuoco che ha fatto degli spostamenti un marchio di fabbrica. Questi iniziano infatti dalla nascita, in Italia, e portano subito il futuro cuoco e futuro socio Euro-Toques a trascorrere
La cucina di Enrico Croatti ad Alicante
nel menu del Ristorante Orobianco
Enrico Croatti, cuoco romagnolo membro di Euro-Toques e con esperienze in America, ha inaugurato a Calpe in provincia di Alicante, in Spagna, un nuovo ristorante di tradizione e cultura italiana, l’Orobianco. Il menu di Orobianco è elaborato con materie prime di alta qualità. I piatti nascono da un pensiero, una ricerca e un tempo di
Euro-Toques pronta per nuove sfide
Derflingher: Cuochi più forti se più uniti
Sarà perché siamo ormai in estate, e con le ferie anche le associazioni di categoria riducono l’attività, ma sembra che il mondo dei cuochi e dei ristoratori sia in fase di stallo. Come se di fronte alle turbolenze internazionali e alle novità della politica italiana il mondo delle associazioni attenda di capire cosa stia succedendo.
Il menu estivo di Niko Sinisgalli
Al ristorante Tazio si fa cucina sensoriale
È all’interno di Palazzo Naiadi il regno del socio Euro-Toques Niko Sinisgalli, il ristorante Tazio e Champagneria e Posh Terrazza. Il nuovo menu mixa prodotti da tutte le regioni italiane con uno sguardo rivolto al Sud. A fianco del cuoco, oltre alla sua manager ed ispiratrice Maria Rosito, un team formato anche da barman acrobatici