Lo chef una stella Michelin del President di Pompei (Na), nonché delegato regionale Campania per Euro-Toques, Paolo Gramaglia, ha ideato un sorprendente dessert ad hoc per la terza edizione della Settimana della Cucina italiana nel mondo. Ingredienti (per 4 persone): Per il crumble di caprese: 100 g di farina 00, 75 g farina di mandorla,
NEWS
Tre Cristi Milano
Ai fornelli arriva Franco Aliberti
Franco Aliberti è il nuovo cuoco del ristorante Tre Cristi Milano che sorge nel quartiere di Porta Nuova Varesine. Aliberti, che lascia dunque La Preséf, il ristorante stella Michelin a Mantello (So), all’interno dell’agriturismo La Fiorida, e con essa anche il collega stellato Gianni Tarabini, va a sostituire ai fornelli Dario Pisani. Classe 1985, il
Euro-Toques presente
In tour per la Cucina italiana nel mondo
La delegazione italiana dell’unica associazione di cuochi riconosciuta dall’Ue è pronta anche quest’anno (il 3° consecutivo) a prendere parte agli eventi in calendario in occasione della Settimana della cucina italiana. Con il settore agroalimentare sempre più forte (l’export tocca i 41 miliardi di euro l’anno), il Made in Italy è pronto a raccontarsi un’altra volta,
Euro-Toques brilla di nuove stelle
Il tempo delle iscrizioni ad Euro-Toques è entrato nel vivo e le domande sono oltre ogni aspettativa. Un’associazione, la nostra, costantemente in crescita negli ultimi anni. Un calendario di eventi più fitto e di maggior risalto mediatico, diverse iniziative volte alla solidarietà e alla beneficenza, un impegno costante e reale nella formazione e nella trasmissione
Euro-Toques ai fornelli
Una sera ad Assisi… sotto le stelle
Venerdì 9 novembre presso il ristorante Il Frantoio di Assisi, il primo appuntamento con #4padelle4stelle, con la cucina italiana e quattro ospiti d’eccezione ai fornelli. Si tratta dei soci Euro-Toques Simone Ciccotti, Alessandro Lestini e della new entry Rita Tirabassi. Con loro anche la Chef Awards Simona De Castro. Insomma, una serata fatta di gusto,
Soci Euro-Toques in festa
da Marco d’Oggiono Prosciutti
Marco d’Oggiono Prosciutti è a tutti gli effetti partner Euro-Toques. Per l’occasione nella serata del 22 ottobre una grande festa a base di prodotti dell’azienda e di piatti realizzati ad hoc ha riunito diversi soci. Ad Oggiono (Lc), paese dove ha sede la storica azienda a conduzione familiare, tra i tanti ospiti che hanno preso
Un libro-tributo al nero fondente
con le ricette dei soci Euro-Toques
“Cioccolato Codex Nero Fondente” è il libro edito Hoepli creato insieme a Perugina Nero, nato per raccontare i segreti del mondo del “cibo degli dei”. La cura di questo manifesto è di Giuseppe Vaccarini, presidente Aspi. Una vera guida del cioccolato: per crearla ci sono voluti oltre due anni e il coinvolgimento di autorevoli esperti,
Euro-Toques Sicilia scende in campo
Alta cucina alla 4ª Fundraising Dinner
Euro-Toques Sicilia, seconda delegazione per numero di associati dopo la Lombardia, è sempre più impegnata e attiva per eventi volti alla promozione della cucina regionale e con scopo solidale. Rappresentata dal suo delegato regionale Giovanni Porretto, coadiuvato da Giuseppe Triolo, la delegazione è stata protagonista con diversi associati alla 4ª edizione del “Fundraising Dinner 2018”,
Euro-Toques a Meet in Cucina Puglia
Mission comune, territorio e tradizione
Durante la 1ª edizione di Meet in Cucina Puglia, il format di Massimo Di Cintio, replicato dopo il successo di Abruzzo e Marche, anche Euro-Toques si è fatta sentire, con le parole del delegato Campania Paolo Gramaglia. Una platea di giornalisti, professionisti del settore ma soprattutto giovani, che per primi devono essere indirizzati verso la
Il Doretto di Mirko Rossi
Quando la Toscanità è il primo valore
Siamo a Cecina, in provincia di Lucca, imbocchiamo la statale che parte da San Vincenzo, poi prendiamo lo svincolo e ci lasciamo il mare alla sinistra, solo per qualche decina di metri, per entrare a Il Doretto, la casa di Mirko Rossi, socio Euro-Toques e cuoco con la Toscana, quella Toscana forte di valori e