Claudio Sadler

Claudio Sadler è oggi uno degli chef di punta del panorama ristorativo milanese. Il percorso che l’ha portato ad essere dov’è è fatto di talento, impegno e successi. Si comincia dal primo locale, aperto a Pavia nel 1982, per poi spostarsi già a Milano, nella sua Osteria di Porta Cicca, insignito nel 1991 della stella Michelin, trasferito in via Triolo e premiato con la seconda stella nel 2002.

E, parallelamente a questa strada maestra, sono tante le deviazioni che hanno reso Sadler il professionista che è oggi: docente, ha creato il Q.B. centro di cucina enogastronomico, con corsi pensati insieme a colleghi per appassionati e accademici; capace di mettersi in discussione e di creare collaborazioni, è stato uno dei fondatori dell’associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe ed è oggi presidente de Le Soste; consulente per importanti aziende tra le quali McDonald’s e Autogrill.

Tutto questo insieme è il basamento di una cucina che è rigore, consapevolezza e creatività, che riprende le tradizioni interpretandole secondo la propria personalità e con amore per l’innovazione.

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Claudio Sadler is today one of the leading chefs in Milan’s dining scene. The path that has led him to where he is was forged of talent, commitment and success. He began in his first eatery, opened in Pavia in 1982, and then he moved to Milan, to its Osteria di Porta Cicca, awarded in 1991 with the Michelin star, and eventually moved to Triolo and was awarded his second star in 2002. And, in parallel with this path, there are so many deviations that made Sadler the professional he is today: a teacher, he created the Q.B.’s food and gastronomic centre, with courses designed together with fellow enthusiasts and academics; he was able to challenge others and create collaborations, was one of the founders of the Jeunes Restaurateurs d’Europe and is now President of Le Soste; he is also consultant chef to important companies including McDonald’s and Autogrill. All this together is the base of a cuisine that is rigor, awareness and creativity combined, which resumes traditions by interpreting them according to his own personality and with love for innovation.

RISTORANTE SADLER
Via Ascanio Sforza 77 – 20141 Milano
Tel +39 02 58104451
sadler@sadler.it
www.sadler.it

 

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