Cristina Cerbi

Nata a Fidenza (Pr) il 19 gennaio 1972, Cristina Cerbi, pur da sempre innamorata della cucina, intraprenderà questo ruolo non da subito. I suoi studi infatti la portano lontano da quel mondo che poi diventerà la sua vita. Diplomata all’Istituto tecnico commerciale, inizia a lavorare in uno studio di commercialisti fino a quando, nel 1992, conosce l’attuale marito, la cui famiglia gestisce da due generazioni il ristorante “Giardinetto” di Fidenza. Come autodidatta inizia a studiare cucina fino a quando, nel 1996, arriva la svolta.

Cambia lavoro e sotto la direzione del suocero, lo chef Claudio Caraffini, inizia a lavorare come aiuto cuoco, affiancandolo nella gestione fino al 2005. Dal 2006, assieme al marito Luca, gestisce un locale storico di Fidenza, l’“Osteria di Fornio”. Un po’ discosta dalla via Emilia, ne ripristina i vecchi locali, inserendo un menu di tradizione e rivisitazione di ricette antiche. Qui Cristina e Luca offrono una vera cucina di ricerca delle tradizioni parmensi, con materie prime sceltissime e di qualità. Per rendere l’esperienza più completa, la coppia ha ampliato la location con due verande per poter mangiare all’aperto.

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Cristina Cerbi was born in Fidenza on January 19, 1972 and even if she has always been in love of cuisine, she will start this profession not immediately. In fact her studies take her far from the world that will later become her life. Graduated at the Commercial Technical Institute, she starts working in a business consultant office up to, in 1992, she meets her husband. His family has been running for two generations the restaurant “Giardinetto” in Fidenza. As self-made she starts to study cuisine up to 1996, when the turning point arrives.

She changes profession and under the management of the father-in-law, the chef Claudio Caraffini, she starts working as sous chef, supporting him in the management until 2005. From 2006, together with her husband Luca, she runs the historical place “L’Osteria di Fornio” in Fidenza. The place is located a little far from via Emilia and she restores old premises, inserting a traditional menu and revisiting ancient recipes. Here Cristina and Luca offer a real cuisine of research of Parmesan traditions, with first choice of raw material and high quality. To make the experience more complete, the couple has expanded the location with two verandas to have the opportunity to eat outdoors.

Osteria di Fornio
chiuso lunedì a cena e martedì tutto il giorno
via Fornio 78, loc. Fornio – 43036 Fidenza (PR)
Tel +39 0524 60118
info@osteriafornio.it
www.osteriafornio.it

Numero coperti interni: 50
Numero coperti esterni: 50
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte tranne American Express
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

Tagliolini di pasta all’uovo al coltello con culatello croccante