Domenico Magnifico

Dopo gli studi all’istituto alberghiero e numerose esperienze presso noti alberghi italiani, Domenico frequenta uno stage nelle cucine di Gualtiero Marchesi a Milano e uno presso il ristorante Le Colonne del Grand Hotel Des Bains di Riccione. In Spagna, ad Alicante, segue corsi di cucina e di tecniche da Ferran Adrià, Joan Roca, Rene Redzepi, Martin Berasategui e Susi Diaz. Tornato in Italia lavora per cinque anni come executive chef nella cucina del Ristorante La Settima di Milano Marittima (Ra). Oggi insegna all’istituto alberghiero di Cervia e guida la brigata del Ristorante Biancosale del Resort Villa del Mare.

La sua è una cucina di ricerca continua, che parte dalle solide basi della tradizione e della storia del territorio con i suoi prodotti. Domenico crea piatti che esaltano la totale purezza della materia prima. Questo è il suo scopo e la sua missione gastronomica: realizzare proposte e ricette in cui la Romagna non venga dimenticata.

Chi mangia i suoi piatti deve sentire che terra sta calpestando, i profumi delle colline, delle valli e il netto sapore del mare.

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After his studying at the Hotel School and numerous experiences in well-known Italian Hotels, Domenico attends a stage in the kitchens of Gualtiero Marchesi in Milan, and in the restaurant Le Colonne of Grand Hotel des Bains in Riccione. In Spain he participates at cooking classes and techniques by Ferran Adria, Joan Roca, Rene Redzepi, Martin Berasategui and Susi Diaz. He returns in Italy and he works for five years as executive chef in the kitchen of the Restaurant La Settima in Milano Marittima (Ra). Today he teaches at the hotel school in Cervia and he directs the brigade of the Restaurant Biancosale in the Resort Villa del Mare.

His way of cooking is a continuous search, which starts from the solid foundation of traditions and from the territory history and its ingredients. He creates courses that enhance the total purity of the raw material. This is his aim and his gastronomic mission: to create proposals and recipes in which Romagna isn’t forgotten.

Who eats his courses has to feel the earth he is trampling, the scents of the hills, of the valley and the clean taste of the sea.

Biancosale
Villa del Mare Resort

lungomare G. Deledda 84 – 48015 Cervia (RA)
Tel +39 0544 971200
info@villadelmaresparesort.com
www.villadelmaresparesort.com

Numero coperti interni: 25
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
Animali ammessi
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

Cannolo croccante di salmone, maionese di pomodoro e purè di patate