Fabio Tacchella

tacchellaAccattivante, ricco di spirito e creativo: questi i segni distintivi di Fabio Tacchella, classe 1957, veronese di nascita, cuoco e consulente gastronomico di altissimo livello. Il suo inestinguibile amore per la cucina cresce attraverso esperienze importanti che lo portano ad insegnare in centri di formazione alberghiera e corsi di perfezionamento per professionisti, presso CAST ALIMENTI e ALMA.
È esperto nelle nuove tecnologie di cottura e lavorazione degli alimenti, ideatore del sistema di cottura con Carta Fata® e Fata® Bags e della nuova sonda wireless “ConTact” studiata per la misurazione della temperatura al cuore del prodotto, mantenendo il sottovuoto. Nel 2000 vince il premio Cordon D’Or per la maestria nella divulgazione della Cucina Italiana e l’ingegno nel realizzare attrezzature da cucina. Nel 2004 vince due medaglie d’oro ai Mondiali di Erfurt, nel 2010 viene nominato “Chef più innovativo” presso Sapore Tasting Experience. Ha elevato con raffinatezza le tradizioni gastronomiche della nostra penisola, modernizzandole e mantenendone il gusto più autentico.
I risultati di tanta competenza si ravvisano nel successo dei libri “Gusto Estetico” e “Cum Grano Salis”. Membro della Federazione Italiana Cuochi dal 1974, dal 2000 al 2012 è General Manager della Nazionale Italiana Cuochi. Ha portato la sua cucina unica in tutto il mondo ed il suo stile tra i fornelli, non è solo alta cucina, ma vera e propria arte culinaria tra innovazione e continua ricerca.

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Attractive, full of spirit, imaginative and creative. These are the distinctive signs of Fabio Tacchella, born in 1957, in Veronese, today a chef and top-level gourmet consultant. His love for cooking began at the Hotel Bardolino and then grew through important experiences that saw him as representative of his country kitchen in Switzerland, and a teacher at hotelier and teacher training courses. His style among the stoves, which is true culinary art, is the reason for the awards that have been bestowed upon him during his long career. He was awarded the Best Cook in 2000 by the Academy of Italian Cuisine, has won four Olympic medals and led the Italian National Team of Chefs at the Berlin Olympics. Tacchella is in love with the gastronomic traditions of our peninsula, and elevates them with creativity and sophistication, so to have modernised it while maintaining its most authentic taste. Member of the Italian Cooking Federation since 1974, he has brought its unique cuisine all over the world, from Tokyo to the UAE, to New Zealand.

DECORFOOD ITALY – LABORATORIO SPERIMENTALE DI CUCINA
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