Origini siciliane, esperienze in tutto il mondo e alla fine l’arrivo nelle cucine del Truffle Bistrot del Relais & Chateaux San Maurizio 1619, in Piemonte. Questo è stato l’iter che ha caratterizzato la carriera e il bagaglio formativo di Giampiero Vento. Inizia fin dalla giovane età ad interessarsi della cucina, cominciando dalle tradizioni della sua Palermo. Da lì, la Sicilia, poi l’Italia, con esperienze dalla Calabria alla Lombardia fino al Trentino Alto Adige, e ancora, Oltralpe, a Parigi.
Il Piemonte è l’attuale punto d’arrivo di Giampiero Vento, una terra feconda dal punto di vista enogastronomico, e fonte di ispirazione per il talento creativo dello chef. Nelle cucine del Truffle Bistrot egli ha una propria filosofia: valorizzare la materia prima del territorio, le eccellenze locali, senza tuttavia lasciare in secondo piano quel background di profumi e sapori con i quali è cresciuto. Unire la tradizione e i piatti piemontesi al gusto mediterraneo e a prodotti sempre freschi, provenienti dai mari del Sud Italia. Il risultato è una cucina dove due terre così distanti s’incontrano fondendosi armoniosamente.
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Of Sicilian origin, with experiences all over the world, and before his arrival in the kitchens of the Relais & Chateaux San Maurizio 1619 Bistrot, in Piedmont. This was been the route that has characterised Giampiero Vento’s career and training. At a young age he became interested in cooking, beginning with the traditions of his city of Palermo. From there, first the rest of Sicily, then the rest of Italy awaited, with experiences from Calabria, to Lombardy, to Trentino Alto Adige, and finally abroad, in Paris. Piedmont is the current geographical location of Giampiero Vento, a fertile land from a gastronomic point of view, and a source of inspiration for the chef’s creative talent. In the kitchens of the Truffle Bistrot he has his own philosophy: to value the raw material of the territory, the local expertise, without however leaving perfumes and flavours with which he grew up. Combining traditional and Piedmontese dishes with Mediterranean flavour and fresh produce from the South Italian seas is his modus operandi. The result is a kitchen where lands meet together harmoniously.
TRUFFLE BISTROT – SAN MAURIZIO 1619
Località San Maurizio 39 – 12058 Santo Stefano Belbo (CN)
Tel +39 0141 841900
g.vento@sanmaurizio1619.com
www.relaissanmaurizio.it
