Gianni Ziccardi

Nasce a Lucera nel 1973, Gianni Ziccardi e, conquistato dall’amore per la cucina, si iscrive all’Istituto alberghiero di Pescara esercitando nel mentre la sua passione come apprendista all’Hotel Gusmay e al Ristorante Il Marinaio. Sarà poi l’Hotel Garden a formarlo tra i fornelli, per due anni, prima di spostarsi nel riminese, dove arricchisce il suo bagaglio formativo in svariate strutture. Da queste esperienze, la cucina di Gianni Ziccardi diviene sempre più consapevole e identitaria, con tanta esperienza alle spalle, in ruoli quali executive chef al Grand Hotel La Torre Sauze d’Oulx a Torino, all’Hotel Gioiella di Bellaria, al Last Tango di Sestriere e ad oggi all’Hotel Nettuno di Cervia.

Può vantare inoltre il ruolo di consulente per realtà come il Benvenuto Restaurant di Rivalta e quello di Venaria Reale. Questi ambienti trovano un loro comune denominatore nello stile culinario di Ziccardi, attento alla stagionalità e alla provenienza dei prodotti, legato alla tradizione ma aperto all’innovazione, capace di creare piatti unici, ispirati dalle emozioni quotidiane che guidano lo chef e il suo entourage in un lavoro ricco di passione e conoscenza.

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Born in Lucera in 1973, Gianni Ziccardi, conquered by the love for cooking, goes to Pescara’s catering institute, while exercising his passion as an apprentice at the Hotel Gusmay and at the Ristorante Il Marinaio. It will be the Hotel Garden to train him in the field, for two years, before moving to the Rimini area, where he enriches his competences in a varied number of structures. From these experiences his cooking style becomes more conscious and with a personal identity, topped with many experiences behind him, with roles such as executive chef at the Grand Hotel La Torre Sauze d’Oulx in Turin, at the Gioiella Hotel in Bellaria, at the Last Tango in Sestriere and today at the Hotel Nettuno in Cervia. He can furthermore boast about the role of consultant for entities such as the Benvenuto Restaurant in Rivalta and the Venaria Reale one. These places find a common denominator in Ziccardi’s culinary style, attentive to seasonality and origin of products, related to tradition but open to innovation, capable of creating unique dishes that are inspired by the daily emotions that drive the chef and his entourage’s daily work rich in passion and knowledge.

HOTEL NETTUNO
Lungomare Gabriele D’Annunzio 34 – 48015 Cervia (RA)
Tel +39 0544 971156
info@hotelnettuno.it
www.hotelnettuno.it
www.gianniziccardi.com

 

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