Giovanni Porretto

porrettoControcorrente, consapevole delle proprie passioni e sicuro delle sue decisioni, Giovanni Porretto, oggi uno chef affermato e di alto profilo, ha iniziato il suo iter con la scuola alberghiera, immergendosi in ciò che il cibo e la cucina mediterranea rappresentavano per lui: un ideale da conseguire.

E questa è stata solo la prima tappa di un percorso formativo ricco di esperienze non solo italiane, ma anche internazionali. Tra le grandi strutture che ne hanno influenzato lo stile culinario, si possono annoverare l’Hotel Cipriani sull’isola di Giudecca e l’Hotel Palazzo Vendramin, entrambi a Venezia.

Tuttavia lo chef ha sempre amato la sperimentazione e la ricerca, non solo in cucina, quanto anche sulla sua persona, spaziando in lungo e in largo tra i fornelli di trattorie e grandi hotel, carpendo da ogni esperienza quel pizzico di crescita in più che lo ha portato, con tanta fatica e insieme con svariate soddisfazioni, ad approdare alla Villa Matrimonio Officine Baronali di Palermo. Conclusa questa esperienza nel capoluogo siciliano, oggi Porretto è un quotato chef consulente.

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Swimming against the tide, always aware of his passions and his decisions, is Giovanni Porretto, now a well-established and high-profile chef, who started on his way in the hotelier school, diving into what food and the Mediterranean cuisine represented for him: an ideal to achieve. And this was only the first stage of a training course rich in not only Italian but also international experience. Among the great facilities that have influenced the culinary style, you can count Hotel Cipriani on the island of Giudecca and the Hotel Palazzo Vendramin, both in Venice. However, the chef has always loved experimentation and research, not only in the kitchen, but also on his person, ranging long and wide between the stove and kitchens of restaurants, carving from every experience that little bit more growth that brought him, with so much effort and together with countless satisfactions, to arrive at the Villa Matrimonio Officine Baronali in Palermo. Having concluded this experience in the Sicilian capital, today Porretto is a listed consultant chef.

CHEF CONSULTANT
Via Flavio Gioia 38 – 90145 Palermo
Tel +39 338 9160679
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