Giuliano Conti

Figlio d’arte, ha cominciato a collaborare nella gastronomia-macelleria di famiglia fin da giovane. Dopo la formazione turistico- alberghiera si è specializzato in carni (cotture e tagli), buffet, dessert al piatto, cucina creativa, banchetti e sculture di ghiaccio. Nel suo curriculum anche un master al ministero delle Politiche agricole come classificatore di carcasse bovine. Insignito del Collegium cocorum Fic, è stato executive chef all’Hotel de Charme cinque stelle a Laveno Mombello e per Costa Crociere, oltre che corporate chef per Msc Crociere. Fino allo scorso anno ha diretto le cucine di Villa Madonna Siusi allo Sciliar (Bz).

Ora libero professionista ma con un progetto personale già in fase di realizzazione, Giuliano coltiva grande passione e creatività: equilibrati e geniali accostamenti di sapori costituiscono il suo tratto distintivo. Nelle sue ricette la selezione dei prodotti è attenta alla stagione e alla qualità, con particolare riguardo verso i sapori della tradizione. Come sommelier professionista Ais e assaggiatore di grappe Anag, supervisiona anche gli abbinamenti con i vini per rendere i suoi menu una completa esperienza gourmet.

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Born in a family tradition, he starts to collaborate in the family butchery-gastronomy since he is young. After hotel- tourist training he specializes in meats (cooking and cutting), buffet, dessert, creative cuisine, banquets and ice sculptures. His curriculum includes a master at the Ministry of Agriculture Politics as classifier of bovine carcasses. Awarded of Collegium cocorum Fic, he has been executive chef in the Hotel de Charme, five stars in Laveno Mombello and for Costa Crociere, as well as corporate chef for Msc Crociere. Up to the last year he managed the kitchens of Villa Madonna Siusi in Sciliar (Bz).

Now he works as freelancer, but with a personal project already under construction. He has great passion and creativity: balanced and ingenious assortments of tastes are his distinctive mark. In his recipes the selection of products cares about the seasons and the quality, paying a particular attention to traditional tastes. As professional Ais sommelier and grappa Anag taster, he also supervises the combination with wines to make his menu a perfect gourmet experience.

Chef consultant
via G. Matteotti 60 – 21048 Solbiate Arno (Va)
Tel +39 335 5449579
info@giulianoconti.it
www.giulianoconti.it

Cuore di baccalà nero su letto di legumi e olio di tartufo