Giuseppe Mancino

Giuseppe Mancino nasce a Sarno (Sa) nel 1981. Dopo aver frequentato la Scuola Alberghiera di Salerno, inizia l’attività professionale in prestigiosi alberghi e ristoranti fino ad approdare nel 2005 al Grand Hotel Principe di Piemonte di Viareggio (Lu) come chef del ristorante “Il Piccolo Principe”. Il ristorante, con lui in cucina, ha ottenuto importanti riconoscimenti, come l’inserimento con ottimi voti nelle più prestigiose guide tra le quali il Gambero Rosso e l’Espresso, fino all’ottenimento nel 2014 delle 2 stelle Michelin.

Giuseppe è amante della cucina creativa, ma allo stesso tempo classica e che non alteri i sapori dei prodotti. “Una cucina complessa ed esatta negli abbinamenti e nelle cotture, intelligentemente azzardata, qualche volta spiazzante, sempre equilibrata. Ci sono il menu degustazione di mare, quello di terra e una ricca e invitante carta. La cantina è ricca di scelte interessanti, con piccole produzioni toscane a prezzi vantaggiosi”. Così la Guida ai Ristoranti d’Italia 2016 del Gambero Rosso.

Come punto di riferimento professionale Giuseppe Mancino si ispira ad Alain Ducasse.

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Giuseppe Mancino was born in Sarno (Sa) in 1981. After attending Salerno’s catering school, he begins his professional career in prestigious hotels and restaurants until arriving, in 2005, to the Grand Hotel Principe di Piemonte in Viareggio (Lu) as chef of the restaurant “Il Piccolo Principe”. The restaurant, with him running the kitchen, obtained great achievements, including high grades in prestigious guides like the ones of Gambero Rosso and Espresso, and in 2014 he obtained 2 Michelin stars. Giuseppe loves creative cooking but at the same time classic cooking that doesn’t alter the taste of products. “Complex cooking, accurate in the combinations and in the cooking techniques, intelligently risky, which is sometimes unsettling but always balanced. There are tasting menus both for sea and land, and a rich and inviting a la cart menu. The wine on offer is full of interesting choices, with little Tuscan productions at excellent prices”. This is what the Gambero Rosso’s guide “Guida ai Ristoranti d’Italia 2016” had to say about it. As a professional reference, Giuseppe Mancino is inspired by Alain Ducasse.

RISTORANTE PICCOLO PRINCIPE – GRAND HOTEL PRINCIPE DI PIEMONTE
piazza Giacomo Puccini 1 – 55049 Viareggio (Lu)
Tel 05 844011
info@principedipiemonte.com
www.principedipiemonte.com

 

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