Giuseppe Triolo

trioloLo chef Giuseppe Triolo è innamorato della sua Sicilia, tanto da dedicarle gran parte del suo lavoro come chef. Maestro di cucina, quasi storico dell’alimentazione, dal 1985 a oggi l’obiettivo del suo stile culinario è la ricerca dell’armonia e della leggerezza negli accostamenti di gusti e sapori, ricerca che deve ben accordarsi con quella creatività che Triolo pretende nella presentazione dei suoi piatti.
Titolare di Arte Pasta dal 1994 al 1999, crea nel 2005 l’attività Pasta e Sfizi, con la quale si è posto per anni il proposito, per altro riuscito, di portare al palato dei suoi “assaggiatori” la tradizione gastronomica siciliana, ma soprattutto quella autentica del Trapanese, dalla pasta fresca preparata da un’equipe appositamente creata da parte del suo staff, a quel comparto di nicchia qual è la dolciaria antica della sua isola. Il suo ultimo progetto, creato nel novembre 2014, si chiama Filu di Pasta.
La cucina di Triolo però non è solo tradizione, quanto attenzione alla qualità degli alimenti e alle più moderne attrezzature, che gli permettono di rendere le sue ricette equilibrate e i sapori dei suoi piatti fragranti e allo stesso tempo efficaci. Degno di nota l’occhio di riguardo ai clienti con forme di intolleranza.
Consigliere dell’Associazione provinciale cuochi trapanesi e membro della Federazione italiana cuochi, ha ottenuto molte onorificenze, senza mai dimenticare lo scopo della sua cucina: riportare i cultori del buon cibo alle origini del gusto.

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Chef Giuseppe Triolo is in love with his native Sicily. Master of cooking, from 1985 to today the goal of his culinary style is the search for harmony and lightness in tastes and flavours, research that must fit in with the creativity that Triolo demands in the presentation of his dishes. Running Pasta Arte from 1994 to 1999, he created the Pasta e Sfizi in 2005, with which he has for years been promoting the Sicilian gastronomic tradition, but especially the authentic cuisine of Trapani. His latest project, created in November 2014, is called Filu di Pasta. The cuisine of Triolo is not only a tradition, but also an attention to the quality of the food and the most modern equipment, which allow him to make balanced recipes and flavours that are both fragrant and at the same time effective. Councillor of the Provincial Association of Chefs in Trapani and a member of the Italian Cooking Federation, he has received many honours, while never forgetting the purpose of his cuisine: to bring back good food lovers to the origins of taste.

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