Giuseppe Triolo

Lo chef Giuseppe Triolo è innamorato della sua Sicilia, tanto da dedicarle gran parte del suo lavoro come chef. Maestro di cucina, quasi storico dell’alimentazione, dal 1985 a oggi l’obiettivo del suo stile culinario è la ricerca dell’armonia e della leggerezza negli accostamenti di gusti e sapori, ricerca che deve ben accordarsi con quella creatività che Triolo pretende nella presentazione dei suoi piatti.

Titolare di Arte Pasta dal 1994 al 1999, crea nel 2005 l’attività Pasta e Sfizi, con la quale si è posto per anni il proposito, per altro riuscito, di portare al palato dei suoi “assaggiatori” la tradizione gastronomica siciliana, ma soprattutto quella autentica del Trapanese, dalla pasta fresca preparata da un’equipe appositamente creata da parte del suo staff, a quel comparto di nicchia qual è la dolciaria antica della sua isola. Il suo ultimo progetto, creato nel novembre 2014, si chiama Filu di Pasta.

La cucina di Triolo però non è solo tradizione, quanto attenzione alla qualità degli alimenti e alle più moderne attrezzature, che gli permettono di rendere le sue ricette equilibrate e i sapori dei suoi piatti fragranti e allo stesso tempo efficaci. Degno di nota l’occhio di riguardo ai clienti con forme di intolleranza. Consigliere dell’Associazione provinciale cuochi trapanesi e membro della Federazione italiana cuochi, ha ottenuto molte onorificenze, senza mai dimenticare lo scopo della sua cucina: riportare i cultori del buon cibo alle origini del gusto.

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Chef Giuseppe Triolo is in love of his Sicily. Master in the kitchen, from 1985 up today, the aim he pursues is the research of harmony and the lightness in the combination of tastes and flavours. Research that has to match with the creativity that Triolo puts in the presentation of his dishes.

He holds Arte Pasta from 1994 to 1999, in 2005 he starts the business Pasta e Sfizi, through which he promoted and he continues to promote the Sicilian gastronomic tradition, above all the Trapani real one.

Triolo cuisine is not only tradition, but also the selection of high quality raw material and the employment of most modern techniques and devices, which allow him to make his recipes balanced and the flavours of his courses fragrant and charming. He is Counsellor of the Association Chefs of Trapani and Member of Italian Chefs Federation, he obtains many recognitions, without forgetting the aim of his cuisine: to bring back the lover of good food to the origins of taste.

Chef consultant
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Diodorus