Marco Nadin

Marco Nadin ha compreso quanto importante sia per uno chef non stilizzarsi intorno ad una singola cucina, ma apprendere in giro per il mondo culture enogastronomiche, tradizioni e ingredienti. Classe 1971, inizia la sua carriera all’Istituto alberghiero Enaip Veneto, districandosi dopo il diploma nelle cucine del ristorante Antico Martini e dell’Hotel Nord-est Spa Europa e Regina, entrambi a Venezia.

Dopo quattro anni, la voglia di migliorarsi lo porta all’Hyde Park Hotel di Londra. Ritorna nella città natale al Sheroston Ciga Hotel prima di intraprendere un iter in grandi ristoranti di tutto il mondo: dagli italiani Hotel Eden di Roma, Four Seasons di Milano e Hotel Danieli di Venezia, agli internazionali The Original Italian Restaurant (Kuwait), Santer Cross Restaurant (Caraibi), Beco Restaurant (New York), il Stawood Sheraton (Nigeria) e Hotel for Bangalora (Calcutta).

Tornato in Italia con uno straordinario bagaglio di esperienze, passa al Ristorante Antico Borgo a Porcia di Pordenone. Attualmente è a fianco di Derflingher al ristorante Il Mercato in Taiwan, dove un lavoro meticoloso e un talento accresciuto dalla conoscenza portano alla luce risultati ben riusciti volti a raccontare il vero Made in Italy.

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Marco Nadin understood the importance of not confine himself to a single style of cooking, and the need to learn different gastronomic cultures, traditions and ingredients from the world. He was born in 1971 and he begins his career at the Veneto Enaip hotel management School.

After his diploma, he begins into the kitchens of the Antico Martini and of the Hotel Nord-est Spa Europa e Regina, both in Venice. Four years later, the will to improve himself leads him to the Hyde Park Hotel in London. He comes back to his home town at the Sheroston Ciga Hotel, then he leaves for a great journey in some important restaurants all over the world: the hotel Eden in Rome, the Four Seasons in Milan, the Hotel Danieli in Venice, The Original Italian Restaurant in Kuwait, the Santer Cross Restaurant (Caribbean), the Beco Restaurant in New York, the Stawood Sheraton (Nigeria) and the Hotel for Bangalora (Calcutta).

He gets back to Italy with a great deal of experience, and he moves to the Ristorante Antico Borgo in Porcia di Pordenone. At the moment, he is working with Enrico Derflingher at the restaurant Mercato, in Taiwan, where he shares the real Made in Italy, thanks to a meticulous work and talent.

Il Mercato – Taipei Marriott Hotel
chef patron: Enrico Derflingher
1F, No. 199, Lequn 2nd Rd., Zhongshan Dist – Taipei (Taiwan)
Tel +886 02 85015607
banquet@ilmercato.com
www.ilmercato.com

Numero coperti interni: 80
Numero coperti esterni: 40
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
Animali ammessi
WiFi

Calamaro ripieno di salsiccia e tartufo con marmellata di pomodori e aria di limone