Marco Talamini

Classe 1960, originario di Cortina d’Ampezzo, Marco Talamini vanta un percorso ristorativo degno di nota. Dopo gli studi alberghieri, gira per locali italiani ed esteri fino al 1987, quando ad Asolo apre il ristorante Bacco Tabacco, insignito nel 1996 della prestigiosa stella Michelin, che gli verrà confermata anche l’anno successivo nella sua seconda apertura a Padova. Continua però incessante il suo desiderio di crescita nelle varie cucine italiane, fino a che non approda al ristorante La Torre di Spilimbergo nel 2000, dove continua a proporre una cucina figlia di una ricerca minuziosa del prodotto e delle esperienze acquisite nel corso degli anni.

Il suo ruolo da ristoratore si completa con l’attività di docente allo IAL di Aviano e con il diploma di sommelier. Nei suoi menu il territorio vince, in tutta la sua forza: la cura dello chef nella selezione delle materie prime e i piatti creati ad hoc per stagionalità e gusto rendono la sua offerta ristorativa una chicca gourmet in grado di conquistare i sensi del cliente.

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Born in 1960, originally from Cortina d’Ampezzo, Marco Talamini boasts a remarkable dining path. After the hotel studios, he ran Italian and foreign venues until 1987, when Asolo opens the restaurant Bacco Tobacco, awarded in 1996 with the prestigious Michelin star, which would be confirmed also the following year in his second opening in Padua. However, his growing desire to learn in various Italian kitchens continued, until he reached the La Torre di Spilimbergo restaurant in 2000, where he continued to offer a cooking born of a meticulous research of the product and the experiences gained over the years. His training was completed with teaching at Aviano’s IAL and with the sommelier diploma. In his menus the territory wins out in all its strength: with the chef’s care in the selection of raw materials and the dishes created for ad hoc seasonality and taste that allow his cooking to offer customers a gourmet gem that conquers the senses.

RISTORANTE LA TORRE – CASTELLO DI SPILIMBERGO
Piazza Castello 8 – 33097 Spilimbergo (PN)
Tel +39 0427 50555
info@ristorantelatorre.net
www.ristorantelatorre.net

 

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