Maria Ida Anghileri

anghilieriMaria Ida Anghileri non ha iniziato come tutti gli altri cuochi. Niente alberghiero e stagioni all’estero, ma Istituto Europeo di Design e lunghi anni dedicati alla fotografia. Mentre vive in un vecchio quartiere industriale di Milano, acquista un cascinale affacciato sul lago di Garlate, conserva nel cuore e fa crescere la sua passione per la gastronomia e partecipa a corsi di cucina.
Decide di tornare a casa, sul Lago di Como, per dedicarsi all’attività agricola: recupera i terreni coperti dai rovi, fa rivivere il castagneto e restaura il vecchio cascinale lombardo del Settecento.
Nasce così l’azienda agricola e agriturismo Il Ronco, dove ogni intervento è sempre in sintonia con il rispetto dell’ambiente.
Oggi Maria Ida coltiva ulivi, castani, piccoli frutti, ortaggi, piante da frutto, e alleva maiali di Cinta Senese, pecore di razza brianzola, asini e animali di bassa corte.
Il suo nobile progetto si basa anche sulla ricerca e il recupero di varietà sia vegetali che animali autoctone o rustiche.
Tutti i prodotti dalla terra al cortile trovano in cucina, con le ricette di Maria Ida, la loro più golosa espressione. L’azienda agricola il Ronco offre ad adulti e bambini la possibilità di entrare in contatto con la natura, con la realtà rurale e con i metodi di allevamento e agricoltura tradizionali.
Maria Ida organizza anche visite guidate in azienda che si concludono con divertenti e intelligenti laboratori didattici.

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No catering institute or seasons abroad for Maria Ida Anghileri, but the European Institute of Design. While living in an old industrial neighbourhood of Milan, she buys an old farmhouse facing the Garlate lake, and she cultivates her passion for gastronomy that she has kept in her heart, and attends cooking courses. She decides to go back home, to Lake Como, to dedicate herself to farming activities: she recovers terrains, she brings back to life the chestnut wood and she refurbishes the old Lombard farmhouse of the 18th century. This is how the farm and agritourism Il Ronco is born. Today Maria Ida grows olive trees, chestnuts, berries, vegetables, fruit plants, and she breeds Cinta Senese pigs, sheep of Brianzola race, donkeys and smaller farmyard animals. Her project is also based on the research and recovery of local and rustic animal and vegetal varieties. All the products found in her kitchen, thanks to Maria Ida’s recipes, find their most tempting expression. The Il Ronco farming activity offers the possibility to connect with nature and with the rural reality, and with traditional breeding and farming methods.

Il Ronco
Strada del Ronco 361 – 23852 Garlate (LC)
Telw +39 0341 682523
il.ronco@tiscali.it
www.ilronco.com

 

 

 

 

 

Filetto dio amiale allevato in azienda con cipollotti, caldarroste, purea di castagne e salsa di lamponi