Matteo Giurlanda

Nato a Trapani nel 1955, Matteo Giurlanda segue subito la strada della ristorazione: già a 15 anni è apprendista al Re Aceste di Erice mentre a 19 si forma nelle più rinomate strutture siciliane. Entra nel mondo di Costa Crociere nel 1978, acquisendo ad ogni sua tappa nuove conoscenze e nuove tradizioni. Nel 1980 torna nel suo primo ristorante in qualità di chef, ma la vera svolta è del 1990, quando ad Erice apre il Ristorante Monte San Giuliano.

Qui ancora oggi Giurlanda propone una cucina capace di valorizzare i prodotti di eccellenza della cultura gastronomica siciliana, in particolare trapanese, esaltando tipicità quali mandorle, olive, pistacchi e aglio, il tutto interpretato in maniera personale e lavorato con tecniche innovative. Un gusto tutto mediterraneo che riscopre nella genuinità il suo vero punto di forza.

Alla ricerca di sempre nuovi sapori, riceve nel ’97 il Collegio Cocorum dalla Federazione italiana cuochi. Tra i suoi incarichi, ad oggi è presidente dell’Associazione provinciale cuochi trapanesi.

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Born in Trapani in 1955, Matteo Giurlanda immediately followed the road of cookery: at the age of 15 he was an apprentice to King Aceste of Erice while at 19 he was trained in the most famous Sicilian eateries. He entered the world of Costa Crociere in 1978, acquiring at every stage new knowledge and new traditions. In 1980 he returned to his first restaurant as a chef, but the real breakthrough was in 1990 when Erice opened the Monte San Giuliano Restaurant. This is where we find him today, where Giurlanda proposes a cuisine that is able to enhance the products of excellence in Sicilian gastronomic culture, in particular those of his native Trapani, exalting typical things such as almonds, olives, pistachios and garlic, all played in a personal way and worked with innovative techniques. A Mediterranean taste that rediscovers its true strength in genuinity. Ever in search of new flavours, he received the Collegio Cocorum from the Italian Cooking Federation in ’97. Among his assignments, he is now president of the Provincial Association of Trapanese Cooking.

RISTORANTE MONTE SAN GIULIANO
Vicolo San Rocco 7- 31016 Erice (TP)
Tel +39 0923 869595
ristorante@montesangiuliano.it
www.montesangiuliano.it

 

Tortino di pesce azzurro