Maurizio e Sandro Serva

serva

Furono i genitori di Sandro e Maurizio a chiamare La Trota questa piccola trattoria aperta 56 anni fa, nel 1963, sulle sponde di un fiume dalle acque cristalline. I figli, Sandro e Maurizio Serva, hanno trasformato la piccola trattoria dei genitori in un bellissimo ristorante divenuto punto di riferimento gastronomico per molti gourmet. La Trota è proprio il modello perfetto del grande ristorante con una cucina impeccabile e di grande abilità. La lavorazione del pesce di acqua dolce qui raggiunge livelli mai visti altrove.

La sala è curata dai figli di Sandro e Maurizio, rispettivamente Michele e Amedeo, che affermano che la grande cucina debba essere supportata da un’accoglienza vera, calda e spontanea. La sala deve trasmettere la stessa passione e la stessa filosofia dei due cuochi e della loro brigata. In questo modo un normale ristorante diventa un ristorante con l’anima. Sandro e Maurizio prediligono la ricerca dei prodotti migliori del territorio, utilizzati e rivisti in chiave più moderna giocando, in equilibrio, sulle temperature, sulle consistenze e sull’utilizzo di speciali erbe aromatiche che crescono spontanee. Oggi La Trota conta due stelle Michelin.

***

Sandro and Maurizio’s parents called this small open-air restaurant the Trout 56 years ago, in 1963, located on the banks of a crystal-clear river. Their children, Sandro and Maurizio Serva, turned their parents’ small trattoria into a beautiful restaurant that has become a gourmet landmark for many food lovers. La Trota is just the perfect model of the great restaurant with impeccable cuisine and great skill. Processing freshwater fish here reaches levels never seen elsewhere.

The dining room is handled by Sandro and Maurizio’s children, Michele and Amedeo: they say that the great kitchen must be supported by a true, warm and spontaneous welcome. The room must convey the same passion and philosophy of the two cookers and their team. In this way a normal restaurant becomes a restaurant with soul. Sandro and Maurizio prefer to look for the best products in the area, used and revised in a more modern way by focusing on balance, temperature and consistency, and the use of wild, aromatic herbs. Today La Trota counts 2 Michelin stars.

Ristorante La Trota (2 stelle Michelin)
chiuso domenica a cena e mercoledì
via S. Susanna 33 – 02010 Rivodutri (RI)
Tel +39 0746 685078
info@latrota.com
www.latrota.com

Numero coperti interni: 30
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte tranne Diners
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

Insalata di gamberi, radici, tuberi e crescione