Domenico Privitera

Una passione, quella per la cucina, che nasce da lontano. Allievo del maestro chef Aurelio Buciunì presso l’Istituto Professionale Alberghiero “G. Falcone” di Giarre, Domenico Privitera continua la sua formazione presso i più prestigiosi ristoranti e hotel di catena della riviera jonica.
Dal 1994 a oggi ha ricoperto le più prestigiose cariche all’interno della Federazione Italiana Cuochi e di Euro-Toques. Attualmente ricopre la carica di vicepresidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Etnei ed è consigliere nazionale  della Federazione Italiana Cuochi. Il ristorante osteria “Pane, Olio e sale” nasce nel marzo del 2010.
Il locale si caratterizza per una profonda attenzione alle materie prime, soprattutto quelle reperibili sul territorio, facendo della qualità degli ingredienti un elemento della formazione dei piatti del menu.
Domenico Privitera, chef patron, coniuga tradizione e innovazione rivisitando antiche ricette e proponendo accostamenti inusuali in una felice sintesi. Cultore della cucina vegetariana e salutista, ama definirsi “addetto alla manipolazione e cottura del cibo”.

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A passion, that for cooking, which is born from afar. Student of master chef Aurelio Buciunì at the Institute of Professonal Hoteliers “G. Falcone” in Giarre, Domenico Privitera continued his training at the most prestigious restaurants and chain hotels in the Ionian Riviera. From 1994 to today he has held the most prestigious positions within the Italian Chefs’ Federation and Euro-Toques Federation. He currently holds the position of vice-president of the Etnean Chefs’ Provincial Association and is a national councillor of the Italian Chef Federation. The Oceana Restaurant “Pane Olio e sale” was born in March 2010. 
The place is characterised by a great deal of attention to raw materials, especially those found in the territory, making the quality of the ingredients an element of the menu dishes. Domenico Privitera, head chef, combines tradition and innovation by revising ancient recipes and offering unusual combinations in a happy synthesis. He cultivates vegetarian and healthy cuisine, and loves to define himself as “adept at manipulating and cooking food”.

PANE OLIO E SALE
Via Tremestrieri 2 – 95030 Mascalucia (CT)
Tel +39 095 7276358
info@paneolioesale.it
www.paneolioesale.it

 

Scrigno di pesce spatola dello stretto su caponatina leggera etnea