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I fratelli Serva al Mirabelle di Roma
Una serata ai fornelli con Stefano Marzetti

Posted by Euro-Toques Italia on 15 Febbraio 2019 in NEWS

Lunedì 25 febbraio i fratelli Sandro e Maurizio Serva, bistellati del ristorante La Trota, saranno ospiti del Mirabelle Restaurant di Roma per un menu in collaborazione con il resident Stefano Marzetti. Insieme alla cucina del resident chef e dei due fratelli, delegati regionali Lazio per l’associazione Euro-Toques, sarà co-protagonista in tavola anche lo Champagne de

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Enrico Croatti, a Madrid Fusion e Rimini
riconoscimenti alla carriera per lo chef

Posted by Euro-Toques Italia on 6 Febbraio 2019 in NEWS

Un 2019 iniziato davvero con il piede giusto per il cuoco romagnolo Enrico Croatti. È stato premiato sia nell’ambito del congresso internazionale Madrid Fusion sia al Grand Hotel di Rimini. Due riconoscimenti importanti. A Madrid, nonostante la giovane età (è del 1982), è stato insignito, primo italiano in assoluto, del Premio Especial Negrini alla carriera.

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La Sicilia di Vincenzo Pinto
fra tradizione e cucina gourmet

Posted by Euro-Toques Italia on 22 Gennaio 2019 in NEWS

A’ Cuncuma è il regno della cucina di Vincenzo Pinto, neo socio Euro-Toques. Un piccolo locale e uno stile culinario che fondono le radici della tradizione siciliana con la cucina gourmet. L’occasione per scoprirli è stato il 1° Congresso regionale Euro-Toques Sicilia. Vincenzo Pinto, new entry in una compagine di cuochi sempre più affiatata, ha

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Un successo la cena che chiude il Congresso Sicilia

Posted by Euro-Toques Italia on 16 Gennaio 2019 in NEWS

Si è concluso in gloria il 1° Congresso Regionale Sicilia Euro-Toques e nel modo che ci si aspetti: con una spettacolare cena dove in quasi 30 postazioni ognuno cucinava un piatto gourmet di effetto e di gusto Il congresso si era aperto con un Convegno affollato nei relatori di prestigio e nel parterre dei partecipanti,

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“Pig Full Immersion”
all’Antica Corte Pallavicina da Massimo Spigaroli

Posted by Euro-Toques Italia on 2 Gennaio 2019 in NEWS

A Polesine Parmense, a pochi chilometri da Parma, così come in molti luoghi che conservano e diffondono la tradizione dell’arte culinaria dei territori sulle rive del Po, quella del maiale è una vera e propria cultura. Per comprenderla a fondo è necessaria un’immersione totale nei rituali che compongono la lavorazione e la preparazione, secondo procedimenti

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Euro-Toques vuole fare rete
Presidente e delegati pronti per il 2019

Posted by Euro-Toques Italia on 19 Dicembre 2018 in NEWS

I vertici di Euro-Toques si sono ritrovati all’Excelsior Hotel Gallia di Milano per stilare i punti chiave sui quali insistere durante il 2019: progetti scientifico-culturali, sinergia tra cucina e sala e Guida. Ufficializzate ora anche la nomina dei delegati regionali e la presenza più capillare dell’associazione sul territorio. Il presidente Euro-Toques Enrico Derflingher con il

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Gran Galà Euro-Toques a Palermo
L’alta cucina a sostegno della ricerca

Posted by Euro-Toques Italia on 18 Dicembre 2018 in NEWS

È tutto pronto per la 1ª edizione del Gran Galà di Euro-Toques dedicato alla ricerca contro la talassemia, in programma nella suggestiva location di Villa Boscogrande a Palermo il 14 gennaio. Saranno circa 40 i cuochi italiani e siciliani che perl’occasione realizzeranno ben 30 portate. Italia a Tavola è media partner dell’iniziativa. L’elegante ambientazione e

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Pastamara al Ritz-Carlton Vienna
Bar con cucina gourmet di Ciccio Sultano

Posted by Euro-Toques Italia on 13 Dicembre 2018 in NEWS

Ciccio Sultano da Ragusa a Vienna. Il 3 dicembre ha aperto al Ritz-Carlton Pastamara, cucina siciliana contemporanea dalla prima colazione alla cena, con un’attenzione particolare al rito italiano dell’aperitivo. «Ho scelto il nome Pastamara, che in siciliano sta per cioccolato, associando questa spezia al senso del viaggio – ha spiegato Ciccio Sultano (socio Euro-Toques) –

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