Roberta Gallo

Nata nel 1989 a Ragusa, già da bambina la sua più grande passione, cucinare, era abbastanza evidente. A 12 anni la prima esperienza in sala (ancora troppo giovane per poter entrare in cucina), in diversi ristoranti del suo paese, Palazzolo Acreide, entroterra siracusano. Studi presso l’Alberghiero locale e i primi risultati non si fanno attendere: vince numerosi concorsi con la cucina flambè a Cefalú e Modica. Terminati gli studi, esperienze in ristoranti di immagine tra Spagna e Italia fino al ritorno al Ristorante il Portico di Palazzolo Acreide dove è cresciuta con lo chef Salvo Calleri: per 10 anni il suo braccio destro.

Oggi Roberta Gallo è proprietaria e chef del ristorante Regina Lucia, palazzo nobiliare del 1700 in stile barocco che si affaccia sulla magnifica piazza Duomo di Ortigia, Siracusa. Roberta è legata alle tradizioni, e tiene molto alle materie prime che sceglie personalmente. Stagionalità è la parola d’ordine della sua cucina.

Nel 2016 è arrivato il piatto d’Argento dall’Accademia Italiana della cucina e anche quest’anno la segnalazione nella guida Michelin.

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Born in 1989 in Ragusa, it was clear from childhood that her passion was cooking. She had her first experience on the restaurant floor (still too young to enter a kitchen) at 12 years old, in many restaurants of her town, Palazzolo Acreide, in the inland area of Syracuse. She attends the local catering institute, and the first results are soon to come: she wins many contests with flambé cuisine in Cefalú and Modica.

Once her studies are over, she has experiences in restaurants in Spain and Italy, until going back to Palazzolo Acreide, to the Ristorante Il Portico, where she grows with the chef Salvo Calleri: she is his right arm for ten years. Today Roberta Gallo is chef patron of the restaurant Regina Lucia, a 1700 noble palace in baroque style which faces the superb dome square of Ortigia, Syracuse. Roberta has strong ties with tradition and she cares a lot about the raw materials that she chooses personally. Seasonality is the motto in her kitchen. In 2016, she received the Silver Dish of the Accademia Italiana della cucina and was again mentioned this year in the Michelin guide.

RISTORANTE REGINA LUCIA
Piazza Duomo 6 – 96100 Siracusa
Tel +39 0931 22509
info@reginalucia.it
www.borgiadelcasale.com

 

Degustazione di dolci Regina Lucia