Salvatore Bianco

Salvatore Bianco, classe 1978, è l’executive chef de Il Comandante, il ristorante gastronomico fiore all’occhiello di Romeo hotel di Napoli premiato dal 2012 con la stella Michelin e dal 2016 inserito nella guida Le Soste. Originario di Torre del Greco, Bianco porta nei piatti i sapori e i profumi del golfo di Napoli, che ama sposare con ingredienti e suggestioni di altre culture e territori. La sua cucina si esprime attraverso piatti di rara eleganza, costruiti con materie prime di grande qualità, lavorate al minimo per non alterare sapori e valori nutrizionali. Ricerca, passione, cultura e rispetto del territorio e uno spiccato gusto estetico danno vita a creazioni gastronomiche che seducono gli occhi e il palato, solleticano il naso e persino l’udito.

La cena a Il Comandante è caratterizzata da una cucina elaborata, che associa ingredienti del territorio a influenze cosmopolite. Lo stile di Salvatore Bianco punta a esaltare il gusto di ciascun ingrediente e a fornire un’esperienza multisensoriale. Il tutto è accompagnato da affascinanti rituali gastronomici e da un servizio sofisticato.

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Salvatore Bianco, class of 1978, is the executive chef of the Il Comandante, the treasured restaurant of the Romeo hotel in Naples, awarded in 2012 with a Michelin star, and from 2016 in the guide Le Soste. Originally from Torre Del Greco, Bianco puts into his plates the tastes and scents of the Gulf of Naples, that he loves to mix with ingredients and suggestions of other cultures and territories.

His cuisine is expressed throughout dishes of rare elegance, built with raw materials of great quality, which are minimally worked to avoid changing their flavours and nutritional values. Research, passion, culture, respect of the land and a strong aesthetic taste give life to gastronomic creations that are charming for the eyes and palate, stimulating for the nose and even the ears.

Dinner at Il Comandante is characterized by an elaborated kitchen, that matches local ingredients to cosmopolitan influences. Salvatore Bianco’s style aims to elevate the taste of every ingredient and to provide a multisensorial experience. All is paired with fascinating gastronomical rituals and a sophisticated service.

 

IL COMANDANTE RESTAURANT – ROMEO HOTEL
Via Cristoforo Colombo 45 – 80133 Napoli
Tel +39 081 6041580
Welcome@romeohotel.it
www.romeohotel.it/naples/it/il-comandante-restaurant/

 

Piccione marinato all’anice con salsa di ibisco e pera