Sebastiano Sorbello

Un po’ per le sue origini siciliane, un po’ per la sua invettiva in cucina, “vulcanico” è il colore migliore per dipingere Seby Sorbello, classe 1975, sia ai fornelli che nella vita. Frequenta il liceo linguistico, ma nel tempo libero si destreggia nelle cucine del ristorante di famiglia, così da intraprendere a tutti gli effetti, conclusi gli studi, il percorso di chef. Protagonista del piccolo schermo, ha fatto sua la cucina “a chilometri illimitati”, accogliendo accanto ai sapori della sua terra, influenze nazionali e internazionali.

Ad oggi è chef patron di Sabir Gourmanderie, all’interno del Parco dei Principi Resort, ma, non fermandosi mai ed ergendosi a modello di stile culinario, è arrivato a rivestire importanti cariche, quali presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Etnei e presidente nazionale di Fic Promotion. È inoltre il creatore di Cibo Nostrum, festa della gastronomia del Mediterraneo. Ultimo ma non meno importante, ha ideato l’Equazione del Gusto, un sistema chiaro ed essenziale che individua gli elementi per far sì che un piatto riesca ad imporsi nella memoria e nella tradizione di tutti.

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Perhaps it’s for his Sicilian origins,  perhaps it’s for his invectives in the kitchen, but “volcanic” is the best word to describe Seby Sorbello, class of 1975, whether it’s by the stove or in life. He attended language school,  and spent his free time in the kitchens of his family’s restaurant, dead set on pursuing a career as a chef, once he’d finished his studies. Known on television screens, his is a cookery of ‘limitless kilometres’, incorporating, as he does, flavours which are local to him, as well as from all of Italy and across the globe.

Today he is head chef at Sabir Gourmanderie, in the Parco dei Principi Resort, but, as he never stops, he’s also taken on important roles, such as president of the Etnean Chefs’s Provincial Association and national president of Fic Promotion.  He is also the creator of Cibo Nostrum, a festival of Mediterranean gastronomy. Last but not least, he came up with “Equazione del Gusto”, a clear and essential system that allows a dish to imprint itself on the memory while staying in line with culinary tradition.

SABIR GOURMANDERIE – PARCO DEI PRINCIPI RESORT
Via delle Ginestre 1 – 95019 Zafferana Etnea (CT)
Tel +39 095 7082335
info@sebysorbello.it
www.sebysorbello.it

 

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