Stefano De Grandis

de-grandisDiplomato all’Alberghiero di Stresa, intraprendente e dinamico, Stefano De Grandis, nato a Legnano (MI), arriva a grandi passi nel mondo della ristorazione stellata. Fa apprendistato in diversi alberghi per poi iniziare a lavorare con alcuni dei grandi nomi del gotha italiano: da Bruno Barbieri, in tutte le sue sette stelle Michelin (La Grotta, Trigabolo, Locanda Solarola, Villa del Quar), a Gianfranco Vissani, fino a Ezio Santin, all’Antica Osteria del Ponte.

Non è usuale trovare fra gli chef uno che abbia avuto così tante opportunità di crescita. Stefano assorbe know how, e lo fa diventare suo guardando avanti verso nuove crescite professionali. Nella sua storia ci sono anche significative esperienze all’estero, come la veloce collaborazione con Heinz Winkler, al ristorante Residenz di Aschau, in Germania, e diversi corsi di specializzazione.

Un giorno incontra Vincenzo Marconi, chef impegnato anche sugli schermi di Rai Uno, e diventa amico di un grande professionista come Claudio Cerotti. Entrambi lo stimolano a far parte di Euro-Toques Italia dove trova sempre nuovi stimoli e idee. E’ stato l’executive chef della catena di fitness club Get-fit di Milano dove, nel rispetto delle leggi che regolano salute e alimentazione, esprime sé stesso.

Tradizione, creatività, innovazione, passione, follia, spirito di sacrificio, gioia, modestia, umiltà, tenacia, audacia sono, secondo lui, gli ingredienti che servono ad un cuoco italiano per affrontare il mondo.

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Graduated at the Alberghiero di Stresa, resourceful and dynamic, Stefano De Grandis, who was born in Legnano (Mi), arrives with huge steps into the world of starred restaurants. After a period of apprenticeships in various hotels he starts working with some of the great names of the Italian elite: Bruno Barbieri, with all his seven Michelin stars (La Grotta, Trigabolo, Locanda Solarolla, Villa del Quar), Gianfranco Vissani, to Ezio Santin at the Antica Osteria del Ponte.

It is not unusual to find among chefs a professional that has had so many opportunities for professional growth. His experiences abroad have also been important, like the brief one with Heinz Winkler, that saw him as the protagonist at the Residenz restaurant in Aschau, Germany. At the moment, he is the executive chef of the fitness club chain Get-fit in Milan. It is here that he expresses himself while respecting the rules of health and nutrition. He thinks that tradition, creativity, innovation, passion, folly, spirit of sacrifice, joy, modesty, humility, perseverance and audacity, are the ingredients needed for an Italian chef to face the world.

CHEF CONSULTANT
Località Molino Bert 1 – 20015 Parabiago (MI)
Tel +39 347 6093810
1198ste@gmail.com

 

 

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