Stefano Riva

La sua carriera è iniziata a Cortina d’Ampezzo (Bl) al Miramonti Majestic Grand Hotel. È qui che Stefano Riva ha mosso i primi passi nel mondo della cucina, in collaborazione con una brigata organizzata da Gualtiero Marchesi, consulente della struttura. Da qui il giovane cuoco non smette di mettersi in gioco, accrescendo le sue abilità, prima da Pierino Penati a Montevecchia (MB) poi al ristorante Via del Borgo di Concorezzo (MB) fino alla pluristellata Cassinetta di Lugagnano (MI) con Enzo Santini.

Dopo uno stage a Roma da Heinz Beck e altre stagioni di formazione, Stefano Riva si sente pronto a prendere le redini di una cucina, e lo fa presso l’Osteria della Cuccagna a Terno d’Isola (BG). Dopo tre anni nella bergamasca approda in una nuova struttura a Renate, la Locanda dell’Erba Matta, per poi passare alla sua Osteria dello Strecciolo di Robbiate (Lc), alla quale tutt’oggi, grazie al suo talento, giungono clienti da ogni parte d’Italia. Il suo è uno stile culinario attento e preciso, in grado di fondere la cultura gastronomica del territorio con quelle innovazioni che rendono i suoi piatti “rivisitati” in chiave moderna e originale.

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His career started in Cortina D’Ampezzo (Bl) in Miramonti Majestic Grand Hotel. It is here that Stefano Riva moved his first steps in the world of cooking, in collaboration with a brigade organized by Gualtiero Marchesi, consultant of the structure. From that moment he never stops to do his best, trying to increase his skills, at the beginning to Piero Penati in Montevecchia and then to the Restaurant Via del Borgo in Concorezzo up to the multi Stars Restaurant Cassinetta in Lugagnano together with Enzo Santini.

After a stage in Rome to Heinz Beck and other seasons of training, Stefano Riva feels ready to run a kitchen by himself and he starts in Osteria della Cuccagna in Terno d’Isola. After three years spent in the province of Bergamo he arrives in a new Restaurant in Renate, “La Locanda dell’Erba Matta”. Then he moves to his own Osteria dello Strecciolo in Robbiate (Lc), to which, today, thanks to his talent, many customers come from all over the Italy. He has a careful and precise culinary style, able to blend the gastronomic culture of the territory with those innovations that make his courses “revisited” in a modern and original key.

Osteria dello Strecciolo
chiuso domenica a cena e lunedì
via Indipendenza 2 – 23899 Robbiate (LC)
Tel +39 039 9281052
info@osteriadellostrecciolo.it
www.osteriadellostrecciolo.it

Numero coperti interni: 60
Numero coperti esterni: 15
Carte di credito: Tutte tranne American Express
Spazio fumoir
Animali ammessi
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

Gnocchi di zucca con castagne arrostite, nasturzio e fonduta di quartirolo