Stefano Sforza

Classe 1986, ancora giovane, Stefano Sforza si è fatto un proprio bagaglio formativo nei migliori ristoranti tra Francia e Italia. Comincia la sua carriera a 17 anni, dopo aver conseguito il diploma alberghiero, sotto la filosofia di Alain Ducasse. L’Hotel Bellevue di Cogne, il cui ristorante è insignito di una stella Michelin, è stata la sua seconda casa, prima di portare la sua arte ancora in fase di evoluzione al Ristorante del Cambio a Torino. Il Trussardi alla Scala e il ristorante Gemma di Rosa sono stati i suoi ultimi “trampolini di lancio”, prima di diventare il maestro in cucina al Turin Palace Hotel, dove oggi guida il ristorante Les Petites Madeleines.

La sua cucina è figlia del riconoscimento Miglior chef emergente nord Italia 2016: sapori antichi, genuini e autentici, tradizione piemontese e occhi ben aperti su innovazioni e influenze dall’estero. Un percorso che unisce ieri, oggi e domani, sempre con l’attenzione alla qualità degli ingredienti e agli abbinamenti nel piatto, per regalare ai clienti un ‘esperienza a 360° tra forma e contenuto nel piatto.

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Born in 1986, still young, Stefano Sforza set off on his own training endeavours at the best restaurants in France and Italy. He began his career at age 17, after obtaining a hotel diploma, under the philosophy of Alain Ducasse. The Hotel Bellevue in Cogne, whose restaurant was awarded a Michelin star, was his second home, before bringing his still evolving art to the Ristorante del Cambio in Turin. The Trussardi alla Scala and the Gemma di Rosa restaurant were his last “launch trampolines” before he became a master in cooking at the Turin Palace Hotel, where he now runs Les Petites Madeleines restaurant.

His cuisine is the born of the best emerging chef emeritus North Italy 2016: ancient, genuine and authentic flavours, Piedmontese tradition and well-opened eyes for innovations and influences from abroad. A journey that completes itself yesterday, today and tomorrow, always with an attention to the quality of the ingredients and matching the dish, to give customers a 360° experience of shape and content on the plate.

LES PETITES MADELEINES – TURIN PALACE HOTEL
Via Paolo Sacchi 8 – 10128 Torino
Tel +39 011 0825321
info@turinpalacehotel.com
www.turinpalacehotel.com

 

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