Vittorio Tarantola

tarantolaSin dai primi passi in cucina, 1976, Vittorio Tarantola mette al centro della creazione delle sue ricette la tradizione, il rispetto della materia prima, la ricerca di sapori e profumi dimenticati e il benessere interiore ed esteriore dei suoi ospiti. Ogni suo piatto è un’emozione ragionata. Fa bene all’anima e al corpo.

Colto, eclettico, appassionato di arte, raffinato naso sommelier professionista, si ferma spesso a parlare ai tavoli per il grande piacere di chi sta assaggiando i suoi piatti. Vittorio si muove agile ed elegante nella scelta dei migliori ingredienti. Li conosce profondamente con quella professionalità che scaturisce da anni di impegno, ricerca e sperimentazioni. Sa ben applicare tecniche raffinate di cottura per amplificare il rispetto della materia prima.

Appena si entra al Ristorante Tarantola la natura che lo avvolge sembra proteggerlo. Appare da dentro e da fuori il desiderio di rimanere ad ascoltare Vittorio. Perché qui non farete solo un percorso gastronomico unico. Respirerete la visione della vita di Vittorio Tarantola, la sua profonda spiritualità.

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From his very first steps in the kitchen, in 1976, Vittorio Tarantola placed at the centre of the creation of his recipes tradition, respect for raw materials, the search for forgotten flavours and scents, and the inner and outer well-being of his guests. Every dish is a reasoned emotion. It is good for the soul and the body. Cultivated, eclectic, art-loving, sophisticated professional sommelier’s nose, he often stops at the tables to the great pleasure of those who are tasting his dishes. Vittorio is agile and elegant in choosing the best ingredients. He knows them deeply with the professionalism that has come from years of commitment, research and experimentation. He knows how to apply fine cooking techniques to enhance compliance with the raw material. As soon as you enter the Restaurant Tarantola, the nature that surrounds it seems to protect it. Both inside and out the desire to remain and listen to Vittorio are evident. Because here you will not only have a unique gastronomic adventure. You will breathe the vision of Vittorio Tarantola’s life, and his deep spirituality.

RISTORANTE TARANTOLA
Via della Resistenza 29 – 22070 Appiano Gentile (CO)
Tel +39 031 930990
info@ristorantetarantola.it
www.ristorantetarantola.it

 

Risotto stupefacente