Author: Euro-Toques Italia

I fratelli Serva al Mirabelle di Roma
Una serata ai fornelli con Stefano Marzetti

Posted by Euro-Toques Italia on 15 Febbraio 2019 in NEWS

Lunedì 25 febbraio i fratelli Sandro e Maurizio Serva, bistellati del ristorante La Trota, saranno ospiti del Mirabelle Restaurant di Roma per un menu in collaborazione con il resident Stefano Marzetti. Insieme alla cucina del resident chef e dei due fratelli, delegati regionali Lazio per l’associazione Euro-Toques, sarà co-protagonista in tavola anche lo Champagne de

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Enrico Croatti, a Madrid Fusion e Rimini
riconoscimenti alla carriera per lo chef

Posted by Euro-Toques Italia on 6 Febbraio 2019 in NEWS

Un 2019 iniziato davvero con il piede giusto per il cuoco romagnolo Enrico Croatti. È stato premiato sia nell’ambito del congresso internazionale Madrid Fusion sia al Grand Hotel di Rimini. Due riconoscimenti importanti. A Madrid, nonostante la giovane età (è del 1982), è stato insignito, primo italiano in assoluto, del Premio Especial Negrini alla carriera.

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La Sicilia di Vincenzo Pinto
fra tradizione e cucina gourmet

Posted by Euro-Toques Italia on 22 Gennaio 2019 in NEWS

A’ Cuncuma è il regno della cucina di Vincenzo Pinto, neo socio Euro-Toques. Un piccolo locale e uno stile culinario che fondono le radici della tradizione siciliana con la cucina gourmet. L’occasione per scoprirli è stato il 1° Congresso regionale Euro-Toques Sicilia. Vincenzo Pinto, new entry in una compagine di cuochi sempre più affiatata, ha

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Un successo la cena che chiude il Congresso Sicilia

Posted by Euro-Toques Italia on 16 Gennaio 2019 in NEWS

Si è concluso in gloria il 1° Congresso Regionale Sicilia Euro-Toques e nel modo che ci si aspetti: con una spettacolare cena dove in quasi 30 postazioni ognuno cucinava un piatto gourmet di effetto e di gusto Il congresso si era aperto con un Convegno affollato nei relatori di prestigio e nel parterre dei partecipanti,

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“Pig Full Immersion”
all’Antica Corte Pallavicina da Massimo Spigaroli

Posted by Euro-Toques Italia on 2 Gennaio 2019 in NEWS

A Polesine Parmense, a pochi chilometri da Parma, così come in molti luoghi che conservano e diffondono la tradizione dell’arte culinaria dei territori sulle rive del Po, quella del maiale è una vera e propria cultura. Per comprenderla a fondo è necessaria un’immersione totale nei rituali che compongono la lavorazione e la preparazione, secondo procedimenti

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Euro-Toques vuole fare rete
Presidente e delegati pronti per il 2019

Posted by Euro-Toques Italia on 19 Dicembre 2018 in NEWS

I vertici di Euro-Toques si sono ritrovati all’Excelsior Hotel Gallia di Milano per stilare i punti chiave sui quali insistere durante il 2019: progetti scientifico-culturali, sinergia tra cucina e sala e Guida. Ufficializzate ora anche la nomina dei delegati regionali e la presenza più capillare dell’associazione sul territorio. Il presidente Euro-Toques Enrico Derflingher con il

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