L’esperienza trentennale di Mario D’Addessio vanta un inizio molto precoce. Nasce a Polla in provincia di Salerno e a 13 anni è già apprendista in un albergo stagionale. Prosegue gli studi presso la scuola alberghiera di Praia a Mare, in provincia di Cosenza, dove si diploma. Viaggiare e conoscere sono le cifre caratteristiche dell’esperienza di Mario D’Addessio.
Dopo 30 anni nell’ambito della cucina nazionale, raggiunge un altro punto d’arrivo trasferendosi a Lauria (Pz), dove è executive chef all’Over Dream Restaurant fino a marzo del 2015. Qui mette a frutto la sua maestria con ricette della tradizione e una cucina della Basilicata rivisitata in stile moderno. Dopo questa esperienza arriva la decisione di tornare alle proprie origini.
Passa l’estate lavorando presso Lo Sfusato, il ristorante dell’Hotel Panorama di Maiori, un 4 stelle che si affaccia sulla costiera amalfitana. Dopo tanto girovagare, D’Addessio torna nella sua città di nascita, Polla (Sa) per gestire l’apertura di un nuovo ristorante gourmet, il Red Velvet. Attualmente opera al Ristorante La Scogliera in qualità di executive chef.
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Mario D’Addessio’s thirty-year experience had a very early start. He was born in Polla in the province of Salerno and at 13 he was already an apprentice in a seasonal hotel. He continued his studies at the hotelier school in Praia a Mare, in the province of Cosenza, where he graduated. Travelling and knowhow are the characteristic points of Mario D’Addessio’s experience. After 30 years of national cooking, he reached another important point by moving to Lauria (PZ), where he was executive chef at the Over Dream Restaurant until March 2015. Here his mastery came from traditional recipes and from a Basilicata cuisine revisited in modern style. After this experience came the decision to return to his roots. He spent the summer working at Lo Sfusato, the restaurant of Hotel Panorama di Maiori, a 4-star hotel overlooking the Amalfi Coast. After much wandering, D’Addessio returned to his birth town, Polla (Sa) to handle the opening of a new gourmet restaurant, the Red Velvet. Currently working at Ristorante La Scogliera as an executive chef.
RISTORANTE LA SCOGLIERA
Contrada porticello – 84046 Ascea Marina (SA)
Tel +39 0974 971517
mariodaddessio@tiscali.it
