Il 12 ottobre, Villa Boscogrande a Palermo ospiterà il Sicilian Experience, un evento creato da Euro-Toques per celebrare le meraviglie culinarie dell’Isola e promuovere valori come eccellenza, sostenibilità e collaborazione La Sicilia, crocevia di cultureContinue reading
Vieste celebra l’oro verde: l’8ª edizione della Settimana dell’Olio
Cooking show, incontri con i produttori e degustazioni: la Settimana dell’Olio a Vieste è stata un’occasione unica per scoprire le eccellenze gastronomiche del territorio e approfondire la cultura dell’olio extravergine Si è svolta a ViesteContinue reading
Il futuro dell’alta ristorazione: una crisi solo italiana?
Si discute molto sulla crisi dell’alta ristorazione, considerata come un modello superato e poco sostenibile, ma l’Italia vanta una cucina regionale di grande valore ed è essenziale mantenere standard di qualità elevati Ultimamente si faContinue reading
Faruk Neziri, chef macedone di Euro-Toques, nominato Ambassador Calvisius
Faruk Neziri, chef del Gelso Nero di Castellucchio (Mn) e membro di Euro-Toques, è stato nominato Ambassador Calvisius dalla nota azienda agroittica bresciana nel corso di una serata nel suo ristorante Giovedì 25 luglio, traContinue reading
Le insidie estive per la cucina: catena del freddo e spreco alimentare
Luglio e agosto sono mesi caldi e richiedendo attenzione elevata in cucina. Il caldo può compromettere la qualità degli alimenti, rendendo cruciale il rispetto della filiera del freddo per evitare contaminazioni batteriche uglio e agosto,Continue reading
Arriva l’estate e il menu si veste di nuovi profumi e colori
Con l’arrivo dell’estate cambia lo stile di vita e le abitudini alimentari. Per la ristorazione, è l’inizio di una nuova stagione con un’offerta rinnovata di ingredienti freschi e un menu con colori e profumi estiviContinue reading
Paolo Gramaglia apre “Chef sotto le stelle” a Roma con un menu… stellato
“Chef sotto le stelle” sbarca a Roma con una cena a 4 mani d’eccezione: Paolo Gramaglia, chef stellato del ristorante President di Pompei, incontra Mario Santamaria, resident chef del DoubleTree by Hilton Rome Monti tuttoContinue reading
Panino nero con gamberi alla Cesare e Barbecue di polpo
Voglia di un antipasto fresco e gustoso? Ecco la ricetta ideale, realizzata da Rosario Simeoli, socio Euro-Toques e chef del ristorante Trattoria Pomo d’Oro a Budapest in Ungheria Per il Bun nero: -1 kg diContinue reading
Sablè alle nocciole, cremoso nocciole cioccolato caffè e chantilly al caramello
Una ricetta per un dessert goloso realizzata da Cristina Cerbi dell’Osteria di Fornio di Fidenza (Pr) e socia Euro-Toques Italia Sablè 125 g di burro a temperatura ambiente 40 g di farina di nocciole 80Continue reading
Timballo di pane, alici di Cetara e pomodori Marinda
La ricetta per un antipasto estivo e fresco realizzato da Marco Apicella del Ristorante Al Peschereccio di Vedano Olona in provincia di Varese e socio Euro-Toques Italia Ingredienti per 4 persone Per il timballo diContinue reading
Euro-Toques in prima linea per valorizzare l’agroalimentare italiano nel mondo
Euro-Toques intensifica i suoi tour enogastronomici all’estero tra maggio e giugno, portando l’eccellenza della cucina italiana a Londra, Shanghai, Riad e New York. Un’occasione per valorizzare l’agroalimentare italiano Tra maggio e giugno Euro-Toques intensifica i suoi tourContinue reading
Millefiori di bosco, yogurt e yuzu
Un’intrigante ricetta per un dessert sfizioso proposto da Giuseppe Lisciotto, chef, membro di Euro-Toques, del ristorante Les Petites Madeleines del Turin Palace Hotel di Torino INGREDIENTI PER 8 PERSONE MOUSSE MILLEFIORI DI BOSCO 135 gContinue reading