Nato a Rieti, classe 1980, Elia Grillotti è titolare e chef del ristorante La Corte di Rieti dove si valorizzano i sapori della cucina italiana tradizionale e d’avanguardia. Il ristorante che privilegia l’uso di prodotti locali, vanta una ricca carta dei vini e una selezione raffinata di distillati. Nel 2005 ha fondato La Corte Catering, specializzata in catering e banqueting per eventi, cerimonie e meeting in tutta Italia. È direttore della Chef School La Corte, ente di formazione accreditato dalla Regione Lazio, e dal 2016 presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Rieti. Nel 2018 ha restaurato l’abbazia dei SS. Quirico e Giulitta a Micigliano, oggi sede dell’International Cooking Campus. Nel 2019 ha partecipato all’ideazione del progetto Chaine Toscana Francigena Leonardo Inedito. È Ambasciatore del gusto per ANDI e rappresentante italiano per The Extraordinary Italian Taste in vari paesi, promosso da MAECI e Assocamerestero.