Nicola e Pierluigi Portinari aprono La Peca nel 1987: Nicola chef, Pierluigi pasticciere e sommelier; la loro è una ricerca dell’esaltazione dei sapori ottenuta attraverso una cucina salutare. Nel 2009 conquistano 2 stelle Michelin e, nello stesso anno, le 5 Forchette della guida Audi e il premio di Miglior Cantina dell’Anno nella guida de L’Espresso. Peca, in dialetto vicentino, significa traccia, impronta: un nome scelto come omaggio alle tradizioni della loro terra e della famiglia e, insieme, uno sguardo rivolto al futuro. Per questo lo stampo di una mano aperta è dal 1987 il simbolo del ristorante. La cucina dei fratelli Portinari è emozionale, tecnica e poesia si sublimano in sapori combinati per complessità e allo stesso tempo pulizia. La convinzione che un piatto debba essere non solo buono, ma anche leggero garantisce una cucina sana, che non innalza i gusti a discapito della salute, passando attraverso la drastica riduzione dell’uso dei grassi. La cantina, fra le migliori d’Italia, vanta oltre duemila etichette.