Stefano Viganò, brianzolo, unisce tradizione e innovazione nella sua carriera culinaria. Formatosi in Italia e arricchitosi con esperienze internazionali, ha affinato tecnica e creatività lavorando in ristoranti rinomati e sviluppando uno stile distintivo. Attualmente è alla guida della cucina del ristorante Camp di Cent Pertigh a Carate Brianza, in una cascina ottocentesca ristrutturata, immersa nel cuore del Parco della Valle del Lambro. Il ristorante è noto per la sua attenzione alla sostenibilità e alla valorizzazione delle produzioni locali. Viganò propone un perfetto equilibrio tra tradizione lombarda e creatività contemporanea, utilizzando ingredienti stagionali e a km 0. Con il suo impegno nella valorizzazione del territorio, rappresenta un punto di riferimento nella scena gastronomica della Brianza.