Nato a Mazara del Vallo nel 1983, D’Amico si è formato all’Istituto alber- ghiero locale, perfezionandosi presso ristoranti di pesce della Sicilia oc- cidentale, in Inghilterra e poi Malta. Tornato a Mazara, dal 2014 guida il ristorante La Vela, dedicandosi anima e corpo alla cucina marinara. Il suo stile è tradizione e innovazione: valorizza le materie prime locali, dal gambero rosso al pescato del giorno, utilizzando tecniche contempora- nee con creatività mediterranea per ricette che esaltano la freschezza del mare. Nel suo percorso ha partecipato a rassegne locali come I giorni del gambero a Mazara, ottenendo riconoscimenti per l’originalità e l’uso del crostaceo, simbolo della cucina trapanese. Nel 2024 è stato ospite al Gran Galà del Gambero Rosso a Milano come interprete dell’identità gastro- nomica mazarese.