Marcello Zaccaria, diplomato alla scuola alberghiera di Massa Carrara, lavora dal 2001 per il Gruppo Barilla come executive chef dell’Academia Barilla, centro internazionale dedicato alla promozione della cucina italiana: organizza corsi di cucina, eventi formativi, show cooking e gala dinner in tutto il mondo. Appassionato di cucina e pasticceria, ha maturato esperienze in ristoranti italiani e internazionali, dalla Toscana alla Svizzera, fino al Giappone, collaborando con grandi chef. Membro della Federazione Italiana Cuochi, partecipa a trasmissioni televisive, collabora con Food Network e svolge il ruolo di giudice in programmi di cucina all’estero. Nel 2015 è stato nominato Ambasciatore della Cucina Italiana nel mondo. Dal 2018 fa parte della giuria del Superior Taste Award di Bruxelles. Durante il lockdown ha ideato Casa Zaccaria, format TV da 30 puntate trasmesso su emittenti regionali.