Enrico Derflingher

derflingher

Nato a Lecco nel 1962, è uno dei più grandi chef italiani al mondo. Diplomatosi nel 1977 nell’Istituto alberghiero di Bellagio, ha compiuto un preziosissimo percorso di formazione nei grandi alberghi e nei ristoranti stellati di tutto il mondo e a soli 27 anni diviene chef personale della Casa Reale Inglese. Nel 1991 è chef alla Casa Bianca.

Ha fatto poi ritorno in Italia, con l’apertura della Terrazza dell’Eden a Roma, dove è rimasto per nove anni, conquistando la stella Michelin, poi si è spostato al Palace Hotel di St. Moritz. In otto anni in Giappone con il suo gruppo apre e gestisce oltre 30 ristoranti italiani, tra cui l’Armani Ginza Tower di Tokyo. Nel 2008 è stato premiato quale Migliore chef del mondo. Dal 2012 è presidente Euro-Toques Italia. Nel 2014 viene nominato dal presidente Napolitano Commendatore della Repubblica italiana e Ambasciatore della Cucina italiana. Nel 2015 viene eletto presidente Euro-Toques International. È stato consulente al Castadiva Resort di Blevio (CO) e ha aperto il gruppo Il Mercato, 9 ristoranti a Taiwan. Oggi è anche chef consultant del ristorante Lavanda 1850 presso il Relais La California a Nibionno (LC).

***

Born in Lecco in 1962, he was to be one of the greatest Italian chefs in the world. He graduated in 1977 at the Bellagio Hotel Institute, and got precious training in great hotels and starred restaurants all over the world, so that, at just 27, he became a personal chef of the English royal family. In 1991 he was a chef at the White House.

Then he comes back in Italy, obtaining great success with the Eden terrace’s opening in Rome, where he stayed for nine years, winning Michelin Stars, before then going to the Palace Hotel in St. Moritz. For eight years in Japan with his group he opened and ran over 30 Italian restaurants, including the Armani Ginza Tower in Tokyo. In 2008 he was awarded “Best chef in the world”. In 2012, he was elected President of the Euro-Toques Italy. In 2014 he was appointed by President Napolitano Commendatore della Repubblica Italiana and Ambassador of Italian Food. In 2015, he was elected President of Euro-Toques International. He has been consultant chef for the Castadiva Resort in Blevio (CO) and he opened the group Il Mercato, 9 restaurants in Taiwan. Today is consultant chef in Lavanca 1850 restaurant, inside Relais La California in Nibionno (LC).

Il Mercato
164, Sec. 2, Zhongcheng Road – Shilin, Taipei (Taiwan)
Tel +886 2 28730608
e.derflingher@virgilio.it
info@ilmercato.com
www.ilmercato.com

Risotto Regina Vittoria