Liborio Genovese

genoveseNato nel 1984 da una famiglia di contadini, capisce di avere talento e inizia la gavetta per diventare un vero professionista. A 16 anni lo nota Maurizio Urso che trova in lui umiltà, sacrificio, amore per la cucina, creatività e intuizione. Nel 2001 è commis all’Hotel Villa Politi di Siracusa e dopo 3 anni Capo partita. Nel 2004 è assunto come Capo partita dall’Hotel Il Podere, dove passa a primo Chef. Manifestazioni e concorsi di cucina.

Nel 2011 Gianfranco Vissani seleziona una brigata siracusana per la sua nuova avventura ad Altamura. Sceglie lui come Capo partita dei primi piatti. Liborio viene poi reclutato da Vito Semeraro come Executive Chef del Nova Yardinia Resort, dove passa da Sous Chef a primo Chef. Poi torna da Vissani, come Sous Chef di uno dei ristoranti del progetto L’Altro Vissani a Orvieto.

Durante il 2014 partecipa alle selezioni del Team Italia APCI diventando Titolare della Squadra Nazionale. Oggi Liborio è a Milano, su segnalazione dello chef Mei. Dopo aver collaborato con Filippo La Mantia, è stato chef del Doriani Montenapoleone Caffé Restaurant, per poi passare a gennaio al Pier 52.

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Born in 1984 into a family of farmers, he understood that he had talent and started to gain experience to become a true professional. At 16, Maurizio Urso noted that humility, sacrifice, love for cooking, creativity and intuition are natural to him. In 2001 he became a commis at Villa Politi Hotel in Syracuse and after 3 years he became chef de partie. In 2004 he was hired to run the Hotel Il Podere, where he became head chef. He was present at many events and cooking competitions. In 2011 Gianfranco Vissani selected a Syracuse team for his new adventure in Altamura. He chose him as the head of first courses. Liborio was then recruited by Vito Semeraro as Executive Chef of Nova Yardinia Resort, where he goes from sous chef to head chef. Then back to Vissani, as sous chef of one of the restaurants of the other Vissani projects in Orvieto. During 2014 he participated in the selection of Team Italia APCI becoming the National Team Manager. Today, Liborio is in Milan, following chef Mei. After collaborating with Filippo La Mantia, he was the chef of the Doriani Montenapoleone Caffé Restaurant, then he moved to Pier 52 in January.

PIER 52
Via Piero della Francesca 52 – 20154 Milano
Tel +39 02 33600400
info@pier52.it
www.pier52.it

 

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