Mattia Secchiero

secchieroClasse 1987, Mattia Secchiero è sulla strada per diventare un grande chef. Dopo aver frequentato l’istituto alberghiero di Adria (Ro), con in tasca un diploma e tanta voglia di mettersi alla prova, inizia il suo iter ai fornelli dell’Hotel Royal a Crans Montana, in Svizzera.

Convinto che più cucine sperimenti, più la tua conoscenza enogastronomica sarà completa, passa dal Ristorante Banois di Milano Marittima all’Hotel Madrigale sul Garda fino all’hotel L’Andana di Grosseto, dove ha collaborato con lo chef Christopher Martin. La volontà di crescere lo porta anche all’estero, a Londra, dove collabora con nomi quali Giuseppe Marangi, Giuseppe Manco e Paskal Swaller, aprendo anche un proprio ristorante e ricevendo numerosi riconoscimenti.

Dopo l’esperienza al Club Hotel Dante Cervia in qualità di chef pasticcere nel 2014, gli si aprono le porte dell’Antica Corte Pallavicina, stella Michelin (nel 2011), il meglio della cucina bassa parmense. Ad oggi è chef all’Ostaria dei Bonfi a Rovigo, qui la sua cucina è arte e amore per la tradizione. È inoltre membro dell’Associazione cuochi Emilia Romagna e della Federazione italiana cuochi.

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Born in 1987, Mattia Secchiero is on the way to becoming a great chef. After attending the hotel school in Adria (Ro), with a diploma in his pocket and a great desire to test himself, he started his work at the Hotel Royal’s stoves at Crans Montana in Switzerland.

Convinced that the more cuisines you experience, the more your gastronomic knowledge will be complete, he went from Banois di Milano Marittima to the Hotel Madrigale at Garda to the Andana Hotel in Grosseto where he collaborated with chef Christopher Martin. The will to grow also brought him overseas to London, where he collaborated with names such as Giuseppe Marangi, Giuseppe Manco and Pascal Swaller, opening his own restaurant and receiving numerous awards.

After the experience at Club Hotel Dante Cervia as a pastry chef in 2014, the doors of the Antica Corte Pallavicina opened to him, Michelin star (in 2011), the best of Parma lowlands cuisine. To date, he is chef at Osteria Bonfi in Rovigo, where his cuisine shows his art and love for tradition. He is also a member of the Emilia Romagna Cooks Association and the Italian Cooking Federation.

OSTARIA DEI BONFI
Via Badaloni 88 – 45100 Rovigo
Tel +39 345 2404408
mattiasecchierocuoco1987@gmail.com
ostariadeibonfi@gmail.com

 

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