Raffaele Pupillo studia come meccanico manutentore. Dai banchi di scuola apprende la manualità che gli servirà in seguito, quando il fuoco passionale per la cucina prenderà il sopravvento sul suo prossimo futuro da meccanico specializzato.
Raffaele è un autodidatta talentuoso. Appena si affaccia nel mondo del gusto capisce che la sua strada è già segnata. Con un pezzo di cuore in Puglia ed uno in Toscana riesce a fondere le due culture gastronomiche con grande eleganza. È in Toscana dal 1982 dove ha lavorato in numerosi ristoranti. Durante questo periodo ha approfondito la conoscenza delle materie prime che questa grande e bella regione può vantare. è diventato un vero e proprio esperto e specialista di tutte le peculiarità del territorio. Arriva al Grand Hotel Panoramic di Montecatini Terme nel 1996. Qui può finalmente esprimere al meglio la sua filosofia gastronomica e con la sua spiccata capacità di intrecciare rapporti e relazioni riesce a farsi conoscere ed amare da tutti i clienti dell’Hotel. Che coccola dalla prima colazione al dopo cena con numerose idee, sfizi deliziosi ed eccellenti abbinamenti fra cibo e vino.
Ora la sua cucina è matura e spazia da un solida base di tradizione toscana “contaminata” da sapori più cari alla sua Puglia. In linea con l’impostazione di tutto l’Hotel, che offre soggiorni da favola, rilassanti e corroboranti, sta rivolgendo la sua attenzione anche ad una cucina leggera e salutista.
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Raffaele Pupillo is a self-taught talent. As soon as he looked at the world of taste, he understood that his road was already marked. With a piece of his heart in Puglia and one in Tuscany, he blends the two gastronomic cultures with great elegance. He has been in Tuscany since 1982 where he worked in numerous restaurants. During this period he deepened the knowledge of the raw materials that this region expresses. He came to the Grand Hotel Panoramic in Montecatini Terme in 1996. There he could finally express his gastronomic philosophy, and his strong ability to intertwine connections and relationships, he was able to get acquainted be loved by all his customers. The latter he looks after from breakfast to after dinner with many diverse ideas, delicious delicacies and excellent food and wine combinations. Now his cookery is mature and ranges from a solid base of Tuscan tradition tinged with flavours closer to his native Apulia. In line with the setting of the entire hotel, which offers fabulous, relaxing and rejuvenating stays, he also focuses on a lighter, cheerful cooking.
GRAND HOTEL PANORAMIC
Viale Bustichini 65 – 51016 Montecatini Terme (PT)
Tel +39 0572 78381
info@grandhotelpanoramic.it
www.grandhotelpanoramic.it
