Roberto Attanasi

Roberto Attanasi, classe 1965, nasce a Mesagne (Br). Forte delle sue radici pugliesi e dell’amore per la cucina mediterranea, prende il diploma alberghiero e comincia a fare esperienza in ristoranti ed hotel in tutta la Penisola. In Sardegna, all’età di 23 anni, apre il suo primo ristorante, e due anni dopo, viene chiamato all’Union Lido di Cavallino-Treporti (Ve), dove gli viene affidata la gestione del ristorante Alla Fattoria. Attanasi ha continuato fino ad oggi a mettere la sua abilità al servizio del resort veneto, divenendo guida anche delle cucine del Carpaccio Trattoria Italiana, sempre all’interno del quattro stelle.
Lo chef ogni giorno predilige energia, salute e genuinità come basi per la sua offerta ristorativa, che si ramifica in due diverse proposte: da una parte, una cucina mediterranea, ricca di richiami alla sua terra, la Puglia, al ristorante Alla Fattoria; dall’altra, al Carpaccio, composizioni che fondono l’eccellenza delle materie prime regionali con l’estro creativo dello chef, una cucina veneziana, di mare, autentica, ma sempre in evoluzione. Ha frequentato anche il corso da sommelier Fisar e preso parte a corsi di alta cucina francese.

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Roberto Attanasi, class of 1965, was born in Mesagne (Br). Strong are the ties to his native region Puglia and to the love for Mediterranean cuisine, he graduates from a catering institute and starts to gain experiences in restaurants and hotels all along the Italian peninsula. In Sardinia, at the age of 23, he opens his first restaurant, and after two years he is called to the Union Lido in Cavallino-Treporti (Ve), where he manages the restaurant Alla Fattoria. Today, Attanasi, keeps offering his abilities at the service of the resort in Veneto, and has become the guide of the kitchens of the Carpaccio Trattoria Italiana, also inside the four-star facility. 

The everyday culinary experience offered by the chef is characterized by three elements, energy, health and authenticity, taking form in two different proposals: on one side, at the Alla Fattoria, a Mediterranean cuisine, rich in connections to his homeland, Puglia; on the other side, at Carpaccio, creations that mix the excellency of the regional raw materials with the creativity of the chef, a venetian style cuisine, sea based, authentic but always evolving. He also took part in the sommelier Fisar course and in high level courses of French cuisine.

Union Lido
Via Fausta 258,1 – 30013 Cavallino-Treporti (Ve)
Tel  +39 041 2575111
info@unionlido.com
www.unionlido.com

 

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