Roberto Attanasi

Roberto Attanasi, classe 1965, nasce a Mesagne (Br). Forte delle sue radici pugliesi e dell’amore per la cucina mediterranea, prende il diploma alberghiero e comincia a fare esperienza in ristoranti ed hotel in tutta la Penisola. In Sardegna, all’età di 23 anni, apre il suo primo ristorante, e due anni dopo, viene chiamato all’Union Lido di Cavallino-Treporti (Ve), dove gli viene affidata la gestione del ristorante Alla Fattoria. Attanasi ha continuato fino ad oggi a mettere la sua abilità al servizio del resort veneto, divenendo guida anche delle cucine del Carpaccio Trattoria Italiana, sempre all’interno del quattro stelle.

Lo chef ogni giorno predilige energia, salute e genuinità come basi per la sua offerta ristorativa, che si ramifica in due diverse proposte: da una parte, una cucina mediterranea, ricca di richiami alla sua terra, la Puglia, al ristorante Alla Fattoria; dall’altra, al Carpaccio, composizioni che fondono l’eccellenza delle materie prime regionali con l’estro creativo dello chef, una cucina veneziana, di mare, autentica, ma sempre in evoluzione. Ha frequentato anche il corso da sommelier Fisar e preso parte a corsi di alta cucina francese.

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Roberto Attanasi was born in 1965, in Mesagne (Br). Strong of his Apulian roots and of his love for Mediterranean cuisine, he graduated at the Hotel School and he began to do experience in restaurants and hotels in all over the Italy. When he is 23, he opens his first restaurant, in Sardinia. After two years he is required at Union Lido di Cavallino-Treporti (Ve), where he becomes manager of the Restaurant Alla Fattoria. Nowadays he goes on putting his capabilities to the service of the Venetian Resort, becoming also a guide for the kitchens of the Carpaccio Trattoria Italiana, always inside the four stars resort.

Every day the chef prefers energy, health and genuineness as basis of his catering, that he divides in two proposals: from one side, a Mediterranean cuisine, full of mentions of his land, Puglia, at the Restaurant Alla Fattoria. From the other side, at the Carpaccio, compositions that merge the excellence of regional raw material with the inspirations of the chef. A Venetian cuisine, about sea, authentic and always in evolution. He also attended the sommelier course Fisar and he took part in French high cuisine classes.

Union Lido
via Fausta 258/1 – 30013 Cavallino-Treporti (Ve)
Tel  +39 041 2575111
info@unionlido.com
www.unionlido.com

Numero coperti interni: 120+70
Numero coperti esterni: 90+120
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
WiFi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio

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