Silvia Baracchi

Nata a Perugia nel 1961, è figlia di ristoratori e cresciuta a diretto contatto con il mondo dell’ospitalità. Ha preso dalla famiglia la passione per la buona cucina e la sensibilità per l’accoglienza. Apre il ristorante Il Falconiere nel 1989, restaurando e trasformando la vecchia Limonaia di villa Baracchi, iniziando a proporre una sua cucina , creando un proprio stile di ospitalità. Nel 1993 insieme al marito Riccardo inaugura le prime nove camere del Relais e in seguito trasforma tutti gli annessi dell’antica proprietà di famiglia per creare quello che oggi è un elegante wine resort 5 stelle.  Relais Il Falconiere fa parte della famiglia Relais&Chateaux. Il ristorante, stella Michelin dal 2002, oltre a molti altri riconoscimenti, è presente  in tutte le più autorevoli guide Italiane ed estere. Silvia Baracchi vanta numerose collaborazioni con molti chef portando la  cucina cortonese nel mondo: la partecipazione a Chef in the Sky a Helsinki, Bruxelles e  Riga è stata una delle esperienze “più alte” che ha vissuto! Ha firmato il Menù di Prima e Business Class della Compagnia AeroFlot nel 2014.

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Born in Perugia in 1961, she is the daughter of caterers and grew up in direct contact with the hospitality world. She got the passion for good cuisine and the sensibility for welcoming her guests from her family. She opens the restaurant Il Falconiere in 1989 by refurbishing and transforming the old lemon house of Villa Baracchi, where she starts to offer her own cooking style thus creating a personal vision of hospitality. In 1993, together with her husband Riccardo, she inaugurates the nine bedrooms of the Relais, and subsequently transforms all the spaces of the ancient family property, creating what is today an elegant 5 star wine resort. The Relais Il Falconiere is part of the family Relais&Chateaux. The restaurant, owning a Michelin star since 200, and a lot of others awards, is on all the most important Italian and foreign guides.

Silvia Baracchi has had numerous collaborations with many chefs, bringing the Cortonese cuisine to the world; her participation in Chef in the Sky in Helsinki, Bruxelles and Riga was one of the “highest” experiences that she had ever had! In 2014 she curated the menus for AeroFlot’s first and business classes.

IL FALCONIERE
Località San Martino a Bocena 370 – 52044 Cortona (AR)
Tel +39 0575 612679
info@ilfalconiere.it
www.ilfalconiere.it

 

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