Stefano Mattara

Nato nel 1982, Stefano Mattara ha da subito intrapreso una carriera incentrata sulla cucina di qualità. Diplomato ad Arona, comincia come aiuto cuoco al Grand Hotel Grinderwald in Svizzera, per poi spostarsi tra noti ristoranti, fra cui al Trussardi con Andrea Berton e da Matteo Torretta. In seguito ha collaborato anche ad eventi con Marchesi e Cracco

Dopo l’esperienza come cuoco al Ristorante Simposio a Inverigo e alla Petite maison a Turate, ora è executive chef sempre nel comasco a La Locanda degli eventi di Ronago. La sua personalità tranquilla e sorridente rivela entusiasmo ed una vorace creatività nel rappresentare con ricette innovative una cucina che rispecchi i sapori del Mediterraneo, senza dimenticare l’attenzione alla qualità dei prodotti locali, riscoperti e studiati a seconda del territorio e della stagionalità.

Cuoco versatile esalta in maniera originale gli ingredienti delle creazioni. Mattara, associato alla Federazione italiana cuochi, ha partecipato anche alla trasmissione Cuochi e fiamme, portando di fronte al pubblico italiano talento e raffinata semplicità ai fornelli.

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Born in 1982, Stefano Mattara immediately embarked on a career focused on quality cuisine. Once graduated in Arona, he began as a chef’s assistant at the Grand Hotel Grinderwald in Switzerland, then moved to famous restaurants, including Trussardi with Andrea Berton and Matteo Torretta. He later also collaborated in events with Marchesi and Cracco.

After working as a chef at Restaurant Symposium in Inverigo and at Petite maison in Turate, he is now an executive chef at the La Locanda della Ronago events. His quiet and smiling personality reveals enthusiasm and vigorous creativity in representing with innovative recipes a cuisine that reflects the flavours of the Mediterranean, without forgetting the attention to the quality of local produce, rediscovered and studied in terms of territory and seasonality. Versatile cooking really enhances the ingredients in his creations. Mattara, associate with the Italian Cooking Federation, also participated in the broadcast Cooks and Flames, bringing him in front of the Italian public with his talent and refined simplicity at the stoves.

LA LOCANDA DEGLI EVENTI
Via dei Prati 55 – 22027 Ronago (CO)
Tel +39 031 980197
lalocandaeventi@gmail.com
www.lalocandadeglieventi.com

 

Ombrina con broccoli in diverse consistenze e aria al prezzemolo