Massimo Bottura inizia nel 1986 alla Trattoria del Campazzo con la “rezdora” Lidia Cristoni e con Coigny studia la cucina classica francese. Nel 1994 va Montecarlo da Alain Ducasse. Nel 1995 nasce l’Osteria Francescana a Modena, oggi 3 stelle Michelin, numero 1 per The World’s 50 Best Restaurants nel 2016 e nel 2018.
Grande il suo impegno nel mobilitare la comunità gastronomica per scopi sociali e contro lo spreco alimentare. Durante Expo 2015 crea il Refettorio Ambrosiano, dove più di 60 chef cucinano pasti per i bisognosi. Con sua moglie Lara Gilmore fonda nel 2016 l’associazione no-profit Food for Soul, da cui nascono: il Refettorio Gastromotiva a Rio de Janeiro, il Refettorio Felix a Londra, il Refettorio Paris e i Social Tables di Modena, Bologna e Napoli.
L’Osteria Francescana offre una rivisitazione iconoclastica della cucina italiana. Franceschetta58, il suo secondo ristorante, è un’osteria contemporanea con ingredienti eccezionali in un’atmosfera conviviale. Nel 2019 apre con la moglie Lara l’hotel Casa Maria Luigia, villa del XVIII secolo nella campagna modenese. Vive a Modena con sua moglie e i figli Alexa e Charlie.
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Massimo Bottura started his career at Trattoria del Campazzo, with ‘rezdora’ Lidia Cristoni and studied the classical French cuisine with Coigny. In 1994 he moved to Montecarlo to work with Alain Ducasse. In 1995 he opened the Osteria Francescana, that today can boast three Michelin stars and was number 1 for The World’s 50 Best Restaurants in 2016 and 2018. He is deeply committed in involving the gastronomy in social purposes and against food waste. During Expo 2015 he created the Refettorio Ambrosiano where 60 chefs cooked meals for people in need. In 2016 he and his wife Lara Gilmore founded the no-profit association Food for Soul that was followed by: Refettorio Gastromotiva in Rio de Janeiro, Refettorio Felix in London, Refettorio Paris and the Social Tables in Modena, Bologna and Napoli.
Osteria Francescana offers an iconoclastic reinterpretation of italian cuisine. Franceschetta58, Massimo’s second restaurant, offers exceptional ingredients in a friendly atmosphere. In 2019 he and his wife opened Casa Maria Luigia hotel within a XVIII century villa. He lives in Modena with his wife and kids, Alexa and Charlie.
Osteria Francescana (3 stelle Michelin – Stella verde gastronomia e sostenibilità)
via Stella 22 – 41121 Modena
Tel +39 059 210118
info@francescana.it
www.osteriafrancescana.it
Numero coperti interni: 28
Carte di credito: Tutte
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio
chiuso lunedì
