Dal Pescatore ha tre stelle Michelin sin dal 1996. In cucina operano mamma Nadia e il figlio Giovanni mentre in sala ci sono Alberto, il sommelier, e Valentina, moglie di Giovanni, che si muovono sotto la supervisione di Antonio Santini. Nadia Santini è una delle cuoche italiane più conosciute al mondo.
Ha ricevuto l’Oscar dell’alta cucina dall’Accademia internazionale della gastronomia di Parigi, è stata proclamata da le Point 1999 migliore chef del mondo, mentre nel 2013 la giuria di World’s 50 Best Restaurants le ha assegnato il titolo di Best female chef in the world. Accanto a Nadia, dal 2000, c’è il figlio Giovanni che porta una sferzata di cambiamento attraverso le sue conoscenze sulla tecnologia alimentare e su come rendere equilibrato a livello salutare un piatto. Il gusto dei ricordi per Giovanni è un fattore emotivo che non deve mai perdere di vista l’oggi, le tendenze e i tempi che cambiano.
Dalla cucina devono uscire piatti equilibrati, salutari ed emozionanti. A Giovanni è stato assegnato nel 2012 il Prix du Chef de l’Avenir dall’Academie International de la Cuisine.
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Dal Pescatore has three Michelin stars since 1996. Mother Nadia and her son Giovanni work in the kitchen, while in the dining room there are Alberto, the sommelier and Valentina, wife of Giovanni, who works under the supervision of Antonio Santini. Nadia Santini is one of the most famous Italian cooks in the world. She received the Academy Award for High-Cuisine from the International Academy of Gastronomy in Paris, was proclaimed by le Point the Best Chef of the World in 1999, while in 2013 the jury of World’s 50 Best Restaurants awarded her the title of Best Female Chef in the World.
Alongside Nadia, since 2000, works her son Giovanni who brought a refreshing change through his knowledge of food technology and how to make a healthy balance on in a dish. The taste of memories for Giovanni is an emotional factor that he must never lose sight of today, with all the trends and times that change.
From the kitchen, balanced, healthy and exciting dishes have to come out. Giovanni was awarded in 2012 the Prix du Chef de l’Avenir last year by the International Academy of Fine Arts.
Ristorante Dal Pescatore (3 stelle Michelin)
località Runate, Riserva del Parco Oglio Sud – 46013 Canneto sull’Oglio (MN)
Tel +39 0376 723001
santini@dalpescatore.com
www.dalpescatore.com
Numero coperti interni: 30
Numero coperti esterni: 18
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: tutte
Wi-Fi
Prevalenza prodotti del territorio
chiuso lunedì e martedì, mercoledì solo a pranzo
