La sua filosofia di cucina attinge, indiscutibilmente, dai tanti ricordi legati alla tradizione gastronomica lucchese e toscana. Passione, tecnica e fantasia sono invece gli elementi attraverso i quali interpreta, in chiave moderna, profumi e sapori del passato. L’incontro e la frequentazione con altri professionisti della ristorazione gli permettono di affinare modi e mode riguardanti il cibo, inesauribile fonte di studio e sperimentazione.
Il risultato è una cucina ricca di sapori e colori, in continuo movimento, in continua evoluzione e senza eccessi. La fortuna di vivere in un territorio ricco di materie prime di eccellenza come la Lucchesia facilita il suo impegno quotidiano nei confronti della qualità.
Gli apprezzamenti di una clientela sempre più attenta ed esigente, proveniente da tutta la Toscana, sono una gratificazione per le fatiche culinarie di Fabrizio e del suo staff di sala e cucina, al quale va quotidianamente tutta la sua riconoscenza.
***
Fabrizio Girasoli’s approach to cuisine has its roots in his many memories of the culinary tradition of Lucca and Tuscany. Passion, technique, fantasy are the elements he uses to revisit flavours and scents of the past in a modern key. Meeting and being around other professionals in fine dining helped him refine his method and mode with food, a never-ending source for studying and experimenting.
This results in a cuisine full of flavours and colours, constantly changing and evolving, but never to the extreme. Living in a territory as full of excellent raw materials as Lucca makes his daily commitment to quality much easier.
The praise from his increasingly demanding and discerning customers from all of Tuscany is a great reward for Fabrizio and his staff in the restaurant and in the kitchen. To them, day after day, goes all his recognition.
Ristorante Butterfly (1 stella Michelin)
Via Statale 12, 192 – 55012 Marlia (LU)
Tel. + 39 0583 307573
info@ristorantebutterfly.it
www.ristorantebutterfly.it
Coperti Interni: 50
Coperti Esterni: 50
Parcheggio di proprietà
Carte credito: tutte
Animali ammessi
Wi-fi
Prevalenza prodotti del territorio
