Alessandro Circiello

Esperto di sana alimentazione in cucina, frequentemente coinvolto in trasmissioni televisive, Alessandro Circiello è da molti anni impegnato in iniziative e campagne volte ad affermare il valore della salute a tavola: «Il futuro della cucina sarà improntato su quelle strategie nutrizionali atte a scoprire come agisce il cibo sull’organismo dell’uomo».

Dopo gli studi alberghieri inizia a lavorare presso hotel di lusso a Roma, tra cui l’Hotel Lord Byron. Si perfeziona all’Istituto superiore Arti culinarie di Venezia, spazia in ristoranti esteri come La Coquille (1 stella Michelin) in Lussemburgo e Au Crocodile (tre stelle Michelin nel 1989) a Strasburgo. Dopo aver inaugurato un proprio ristorante, il Santa Lucia, adiacente a piazza Navona, diviene executive chef del Boscolo Grand Hotel della capitale.

Oggi firma i menu di Esposizioni Ristorante, all’interno della Serra del Palazzo delle Esposizioni di Roma. Tante le attività, Circiello ha realizzato il ricettario “Assapora la vita” ed è ideatore del brand “La salute vien mangiando. Alessandro è anche presidente della Federazione italiana cuochi regione Lazio, nonché docente in Restaurant Management presso l’Università Luiss Business School.

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Expert in healthy diets, frequently protagonist in television programs, Alessandro Circiello is involved in initiatives and campaigns with the aim of underlining the value of the health at table. «The future of the cuisine will be characterized by the nutritional strategies to discover how food affects the human organism».

After graduating in hotel school, he starts working in luxury hotels in Rome, among these the Hotel Lord Byron. He specialized in the Superior Institute of Culinary Arts in Venice, he collaborated with foreign restaurants as La Conquille (1 Michelin star) in Luxembourg and at Au Crocodile (3 Michelin stars in 1989) in Strasbourg. After opening its own restaurant, the Santa Lucia, close to Piazza Navona, he becomes executive chef at the Boscolo Grand Hotel in Rome.

Today he signs the menus of the Esposizioni Ristorante, inside the Serra of the Palazzo delle Esposizioni in Rome.
Many the activities that Alessandro worked out: he realized a recipe-book “Assapora la vita”, he created the brand “La salute vien mangiando”, he organized various events and training based on the healthy cuisine. Alessandro is also the President of Italian Chef Federation of Lazio region and he is professor in restaurant management at Luiss Business School.

 

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